| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 694 | Calorías |
| 50 g | grasa |
| 31 g | carbohidratos |
| 31 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 694 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 50 g | 65% |
| Grasa saturada 27g | 135% |
| colesterol 180 mg | 60% |
| sodio 965 mg | 42% |
| Carbohidratos totales 31 g | 11% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| proteína 31 g | |
| calcio 145 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El pollo y los espárragos forman un equipo sabroso en esta cremosa sopa. Úselo fresco espárragos si es de temporada, o prepare la sopa con espárragos congelados. De cualquier manera, ¡la sopa sabrá muy bien!
ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de apio picado
- 1/4 taza de pimiento rojo picado
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 papa grande para hornear, pelada y cortada en cubitos
- 2 tazas de pollo cocido cortado en cubitos
- 1 libra de espárragos extremos leñosos retirados y cortado en trozos de 1/2 pulgada
- 2 tazas de crema espesa
- 1 cucharadita de sal, o al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto
- 1 cucharada de perejil recién picado
Pasos para hacerlo
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En una cacerola grande, caliente la mantequilla a fuego medio-bajo. Saltee la cebolla y el apio durante unos 3 minutos.
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Agregue el pimiento morrón y cocine por 1 minuto más.
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Agregue la harina a la mezcla de verduras hasta que esté bien incorporada. Continúe cocinando durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
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Agregue el caldo de pollo y revuelva para mezclar.
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Agregue la papa cortada en cubitos y deje hervir.
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Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la papa esté tierna.
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Agregue los espárragos y el pollo cortado en cubitos; cocine hasta que los espárragos se puedan perforar fácilmente con un tenedor.
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Agregue la crema, la sal y la pimienta.
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Agregue el perejil justo antes de servir.
Sugerencias para servir acompañamientos
- Sirva esta sabrosa sopa de pollo con pan de maíz cuñas, panecillos crujientes , o galletas . Agregue un sándwich o ensalada mixta para un almuerzo o cena satisfactorio.
variaciones de recetas
- Un pollo asado o dos pechugas de pollo escalfadas * son rápidos y convenientes si no tiene sobras de pollo.
- O haga la sopa con las sobras de pavo.
- Otra excelente opción de sabor es el jamón. Agregue aproximadamente 1/2 taza de jamón cortado en cubitos con 1 1/2 tazas de pollo cortado en cubitos si lo desea.
- La sopa también es deliciosa con floretes de brócoli o guisantes ingleses.
- Para obtener más color y sabor, cocine aproximadamente 1/4 de taza de zanahorias en rama junto con la cebolla y el apio.
Cómo escalfar las pechugas de pollo
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Coloque las pechugas de pollo en una cacerola mediana y cúbralas con agua o parte de caldo y aproximadamente 1 cucharadita de sal kosher.
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Agregue algunas ramitas de hierbas, granos de pimienta, cebollas, laurel, ajo, etc., si lo desea.
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Hierva el agua a fuego alto.
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Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine durante aproximadamente 10 a 15 minutos, o hasta que el pollo alcance 165 F.
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Escurra el pollo, refrigérelo o córtelo en cubitos y úselo en la receta.
