| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 909 | Calorías |
| 54 g | grasa |
| 24 g | carbohidratos |
| 78 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 909 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 54 g | 69% |
| Grasa saturada 21g | 105% |
| colesterol 267 mg | 89% |
| sodio 1718 mg | 75% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| proteína 78 g | |
| calcio 180 mg | 14% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta sopa de pollo es una sopa cremosa y deliciosa hecha con caldo casero , pechugas de pollo y una variedad de verduras. Para ahorrar tiempo, cocine el pollo y prepare el caldo para esta sopa con un día de anticipación.
Siéntase libre de comprar caldo de pollo de alta calidad para usar con las pechugas de pollo cocidas en lugar del caldo casero.
ingredientes
- Para la acción :
- 1 pollo entero o aproximadamente 3 1/2 libras
- 8 tazas de caldo de pollo
- Pocas ramitas de romero o aproximadamente 1 cucharadita seca
- Pocas ramitas de tomillo o aproximadamente 1 cucharadita seca
- 1 diente ajo en rodajas
- 1 zanahoria cortada en trozos
- 2 costillas de apio cortado en trozos, con hojas
- 1 cebolla pequeña gruesa picado
- Para la sopa :
- 1/4 taza de mantequilla
- 2 chalotes picado
- 1 zanahoria cortada en cubitos
- 2 costillas de apio cortado en cubitos
- 6 cebollas verdes con verde, en rodajas finas
- 6 cucharadas de harina
- 6 tazas de caldo de pollo reservado
- 1 taza de guisantes congelados
- 1 taza de crema espesa
- pizca de sal y pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
Stock
-
En una olla grande, combine las partes de pollo con el caldo, ramitas de romero y tomillo o seco, ajo, trozos de zanahoria, trozos de apio y cebolla picada en trozos grandes y pimienta negra molida en trozos grandes. Deje hervir.
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Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
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Colar el caldo en un bol. Cubrir y refrigerar.
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Ponga el pollo en un bol. Tápelo y refrigérelo.
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Cuando el caldo se haya enfriado, retire el exceso de grasa de la parte superior. Mida 6 tazas en un tazón aparte. Reserve hasta que lo necesite para la sopa.
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Corte la pechuga de pollo en cubos y transfiera aproximadamente 2 1/2 a 3 tazas a un tazón. Cubra y refrigere hasta que lo necesite para la sopa. Refrigere o congele el pollo restante para otro uso, como una cazuela o ensalada de pollo para sándwiches.
sopa
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En una cacerola grande o en la misma olla limpia, derrita 1/4 taza de mantequilla a fuego medio-bajo.
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Agregue la chalota picada, el apio cortado en cubitos y la zanahoria en cubitos. Saltee durante aproximadamente 6 a 7 minutos.
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Agregue la cebolla verde y saltee por 1 minuto más.
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Agregue la harina hasta que esté bien mezclada. Continúe cocinando durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
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Agregue las 6 tazas de caldo de pollo que reservó a la mezcla de harina.
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Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras picadas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
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Agregue los guisantes y la pechuga de pollo en cubitos. Continúe cocinando durante unos 5 minutos más.
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Agregue la crema espesa y revuelva para mezclar.
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Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
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