| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1197 | Calorías |
| 60 g | grasa |
| 85 g | carbohidratos |
| 78 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1197 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 60 g | 78% |
| Grasa saturada 12g | 62% |
| colesterol 221 mg | 74% |
| sodio 433 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 85 g | 31% |
| Fibra dietética 7g | 24% |
| proteína 78 g | |
| Calcio 116 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El pollo al estilo catalán es un plato principal rico que es ideal para el otoño. El pollo se dora y luego se cuece a fuego lento en una salsa de ciruelas pasas, pasas, piñones, cebollas, tomates y vino blanco. Simplemente servido con arroz blanco, este plato haceun plato principal maravilloso.
ingredientes
- 12 onzas ciruelas pasas apedreado
- 1 taza de pasas blancas 8 onzas
- 3 1/2 libras de pollo cortado en trozos
- 1 taza piñones
- 1 1/2 tazas cebollas picadas
- 3 tomates picados
- 4 cucharadas aceite de oliva más más según sea necesario
- 2 tazas de caldo de pollo
- 8 onzas de vino blanco
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Pasos para hacerlo
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Remoje las ciruelas pasas y las pasas en un recipiente y cúbralas con agua. Deje en remojo durante 4 horas.
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Si usa un pollo entero, córtelo en trozos. Si usa trozos grandes, como pechugas, córtelos por la mitad. Sazone con sal y pimienta. Vierta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y dore el pollo.
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Retirar de la sartén y colocar en una olla grande abierta.
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Escurre las ciruelas pasas y las pasas. En la misma sartén donde doraste el pollo, saltea las ciruelas pasas, las pasas y los piñones.
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Agregue la cebolla picada y saltee, agregando aceite de oliva si es necesario. Agregue los tomates picados y cocine por aproximadamente 5 minutos. Agregue el caldo de pollo a la sartén y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
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Vierta la salsa sobre el pollo y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté cocido y tierno. Unos minutos antes de servir, agregue el pan rallado para espesar y revuelva. Agregue el vino y cocine a fuego lento.
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Pruebe y ajuste la sal si es necesario. Sirva con arroz blanco.
Consejos
- Nota sobre el pollo : La versión tradicional de esta receta usa un pollo entero, cortado en trozos, con piel. Sin embargo, se puede usar cualquier combinación de trozos de pollo: pechuga, piernas, muslos, etc. Para reducir las calorías y la grasa, use carne blanca sin piel.
- Consejo rápido sobre frutos secos : Si no tiene 4 horas para remojar, coloque las ciruelas y las pasas en una cacerola pequeña y cubra con agua. Coloque en la estufa a fuego alto durante aproximadamente 3 minutos, o hasta que el agua esté caliente al tacto. Retire del fuego y dejeremojar hasta que esté listo para usarlos en la sartén.
