Claire Cohen. The Spruce, 2004.
Esta mezcla de especias tiene el gran sabor de chiles chipotle . Solo asegúrese de que la mezcla esté finamente molida antes de usarla. Excelente para las costillas, esta mezcla aporta solo un toque de calor, pero mucho sabor. Esta mezcla es perfecta para costillas a la barbacoa en el ahumador , costillas a la barbacoa en una parrilla de carbón , costillas a la barbacoa en una parrilla de gas , o costillas asadas al horno .
ingredientes
- 2 chiles chipotle secos use 3 para calentar un poco
- 3 cucharadas 45 ml de pimienta negra
- 2 cucharadas 30 ml de orégano seco
- 1 cucharada 15 ml de hojas secas de cilantro
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita 5 ml de comino
- 1 cucharadita 5 ml de cebolla en polvo
- 1 cucharadita 5 ml de cáscara de naranja seca molida
Pasos para hacerlo
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Combine todos los ingredientes en un molinillo de especias o licuadora y tritúrelos hasta que estén uniformes y finos. Guárdelos en un frasco hermético. Se almacenará durante aproximadamente 6 meses en un lugar fresco y seco. Use esta mezcla en cualquier corte de costillas de res o cerdo.
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Aplique el frote uniformemente sobre las costillas. La regla general es qué se adhiere es la cantidad perfecta.
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