El abeto / Claire Cohen
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 67 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 16 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 67 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 879 mg | 38% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 5% |
| proteína 1 g | |
| calcio 24 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este dulce y salado básico frotar en seco funciona muy bien en costillas de cerdo y combina tres tipos de pimientos negro, blanco y rojo para una experiencia de sabor delicioso.
Una mezcla, ya sea húmeda o seca, debe usarse en carnes que se cocinarán lentamente o asarán a la parrilla, ya sea indirectamente en una parrilla o en un horno. Esto se debe a que el azúcar en la mezcla se quemaría a fuego altogrill normalmente se utiliza para bistecs que se sazonan simplemente con sal y pimienta antes de que la carne se cocine dejándote con un trozo de carne cruda ennegrecida. pimentón y la pimienta de cayena en la mezcla es lo que le dará a la carne el color que de otra manera crearía la caramelización del azúcar.
Recuerde usar métodos de cocción a fuego lento cuando use un masaje para obtener un resultado perfecto en todo momento.
ingredientes
- 1 taza azúcar morena
- 1/2 taza de pimentón
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de pimienta blanca
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimienta de cayena o al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón pequeño, combine el azúcar morena, el pimentón, la sal, la pimienta negra, la pimienta blanca, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena hasta que estén bien mezclados.
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Para usar, aplique el frote uniformemente sobre las costillas. La regla general es qué se pega es la cantidad perfecta. Cocine como se indica en su receta. Deseche cualquier frote que haya estado en contacto con la carne cruda.
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Guarde cualquier frote sobrante que no haya entrado en contacto con carne cruda transfiriéndolo a un recipiente con tapa. Almacene en un lugar fresco y oscuro hasta por 6 meses.
sugerencia
- Esta receta producirá 2 tazas de frotamiento, mucho más de lo que necesitará para una sola comida. Pero es genial tenerlo a mano para la próxima vez. Guárdelo en un recipiente sellado por hasta 6 meses en un lugar fresco,lugar oscuro definitivamente no el refrigerador.
Qué usar este masaje en seco
Aunque esta receta de aderezo se anuncia como un aderezo de costillas de cerdo, realmente se puede usar en cualquier carne, pollo o incluso pescado que se cocine lentamente.
Costillas cocidas al ahumador es una aplicación natural para este masaje porque la cocción con ahumador requiere calor indirecto bajo. También funcionará costillas cocinadas en una parrilla de carbón usando calor indirecto, no el calor alto e intenso que usaría para asar bistecs. Horno cociendo las costillas es otro momento en el que es apropiado un masaje en seco.
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