| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 85 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 8 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 85 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 7% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| colesterol 27 mg | 9% |
| sodio 340 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 8 g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 2 g | |
| calcio 43 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estos rollos de levadura de suero de leche son suaves y esponjosos y son ideales para cenas navideñas.
Están hechos al estilo de la hoja de trébol, lo que significa que están horneados en un molde para muffins con tres bolitas de masa en cada taza para muffins. Pero también puede simplemente enrollar la masa en 12 bolitas y hornearlas en una bandeja para hornear.
Además de agregar un sabor ácido, el suero de leche ayuda a producir rollos más suaves porque el ácido láctico que contiene se relaja los glúteos pulg la harina . Me imagino que los panaderos de antaño originalmente agregaban suero de leche que en ese momento era un subproducto de batir la mantequilla a su masa de pan porque "¿por qué no? Bien podríamos usarlo para algo". Y luego descubrieron que su panresultó no solo delicioso sino también agradablemente suave.
Hoy en día, el suero de leche es un producto cultivado como el yogur en lugar de un subproducto de la mantequilla. Si no tiene ninguno, y tal vez haya una tormenta de nieve y no pueda ir a la tienda, hay algunas formas en que puede hacerlo haz tu propio suero de leche para que aún pueda hacer esta receta.
también puede usar suero de leche en polvo , que es un buen producto para tener a mano y se conserva bien en el refrigerador durante bastante tiempo. Siga las instrucciones del recipiente para mezclar una taza de suero de leche.
ingredientes
- 400 gramos de harina para todo uso aproximadamente 3 1/4 tazas
- 1 cucharadita de sal
- 1 paquete de levadura seca activa
- 1 taza de suero de leche, calentado a 115 ° F
- 1 cucharada de miel
- 3 cucharadas de mantequilla derretida, y más para cepillar la parte superior y engrasar la sartén
- 1 huevo
Pasos para hacerlo
-
Mantequilla a molde para hornear de 12 muffins .
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Combine la mitad de la harina, junto con la sal y la levadura y revuelva hasta que se mezclen.
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Combine el suero de leche tibio con la miel, el huevo y la mantequilla derretida y bata para mezclar. Agregue la mezcla de suero de leche a la mezcla de harina y revuelva hasta que espese. Agregue el resto de la harina y revuelva hasta que se una en una masa suave y pegajosa..
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Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y amase durante aproximadamente 7 a 8 minutos o hasta que se forme una bola suave.
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Divida la masa en 12 piezas iguales, luego corte cada pieza en tercios, de modo que tenga 36 piezas en total. Ahora enrolle suavemente cada pieza en una bola. Sin embargo, no las apriete demasiado o sus rollos saldráncomo pequeñas rocas.
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Coloque tres bolas de masa en cada taza de su molde para muffins preparado. Cepille la parte superior con mantequilla derretida, luego cubra con una toalla de cocina y coloque el molde en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que la masa haya duplicado su volumen.
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Precaliente el horno a 375 ° F. Unte los panecillos con un poco más de mantequilla y transfiera la sartén al horno. Hornee por 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados.
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