El abeto / Kristina Vanni
Aquí hay una tarta de queso ¡Ese es el complemento perfecto para una velada de verano tropical! Esta receta usa coco rallado endulzado de dos maneras, tostado y sin tostar. El coco tostado se incorpora a la corteza y también se usa como guarnición en el pastel de queso terminado. El coco sin tostar esdoblado en la masa.
Para dar el postre aún más sabor isleño, también se incorpora una lata de crema de coco. La crema de coco está hecha de tierna carne de coco mezclado con azúcar de caña, lo que da como resultado una consistencia pura y suave que es ideal para pasteles de queso.
ingredientes
- Para la corteza :
- 1 1/2 tazas de migas de galletas Graham
- 1 1/2 tazas de coco rallado endulzado
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 taza 1 barra de mantequilla sin sal derretida
- para el llenado
- 4 paquetes de 8 onzas queso crema a temperatura ambiente
- 3/4 taza de azúcar
- 3 huevos grandes
- 1 grande yema de huevo
- 1 lata 15 onzas de crema de coco como Coco Lopez
- 1 taza de crema batida espesa
- 1 taza de coco rallado endulzado
- para la guarnición
- 1/2 taza de coco rallado endulzado
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Kristina Vanni -
Tostar 2 tazas de coco rallado endulzado. Se usarán 1 1/2 tazas para la corteza y la 1/2 taza restante se reservará para decorar.
El abeto / Kristina Vanni -
Haga la corteza. Envuelva fuera de un 9 pulgadas molde desmontable con lados de 2 3/4 pulgadas con papel de aluminio. Esto ayuda a evitar que cualquier fuga del molde desmontable se derrame sobre el piso del horno.
El abeto / Kristina Vanni -
en a tazón mediano , combine las migas de galletas Graham, 1 1/2 tazas de coco tostado y azúcar.
El abeto / Kristina Vanni -
Agregue la mantequilla y mezcle para mezclar.
El abeto / Kristina Vanni -
Presione la mezcla en el fondo y los lados de la sartén preparada. Enfríe mientras prepara el relleno.
El abeto / Kristina Vanni -
Precaliente el horno a 325 F. Bata el queso crema y el azúcar en un tazón grande hasta que se mezclen.
El abeto / Kristina Vanni -
Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición. Agregue la yema de huevo.
El abeto / Kristina Vanni -
Agregue la crema de coco, la crema batida espesa y el coco rallado. Batir hasta que se mezclen.
El abeto / Kristina Vanni -
Vierta el relleno en la base fría. Hornee el pastel de queso hasta que esté inflado y dorado, aproximadamente 1 hora y 25 minutos.
El abeto / Kristina Vanni -
Transfiera a una rejilla y enfríe completamente. Refrigere hasta que esté bien frío.
El abeto / Kristina Vanni -
Cuando esté listo para servir, decore el borde de la tarta de queso con la 1/2 taza restante de coco tostado.
sugerencia
- Para tostar coco en una estufa : Coloque la cantidad deseada de coco en una sartén grande y seca. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia hasta que los copos estén casi dorados. Observe el coco con cuidado, ya que seguirá dorando incluso después de retirarlo del fuego.Este método proporciona un poco más de control sobre el proceso de tostado, ya que puede vigilar constantemente el coco. Además, la agitación frecuente permite un producto terminado tostado más uniformemente.
- Para tostar coco en el horno: Extienda el coco en una bandeja para hornear con borde y colóquelo en un horno precalentado a 350 F. Tostar hasta que esté dorado, revolviendo cada 3 o 4 minutos para evitar que se queme. El proceso debe tomar de 5 a 10 minutos.Una vez tostado, deje la bandeja para hornear a un lado para que se enfríe.
- El coco endulzado tiende a tostarse más rápido que el coco sin endulzar.
- Esta tarta de queso se puede preparar hasta con 1 día de anticipación. Tápela y manténgala refrigerada.
