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Arroz para cocinar es un plato de arroz de una olla que consiste en arroz, una variedad de carnes y hierbas frescas que se cocinan leche de coco .
Plato campesino
El arroz para cocinar se considera un plato campesino. Tradicionalmente se creaba y se hacía para comer al final de la semana, momento en el cual las raciones se habrían agotado. Por lo tanto, las puntas y los trozos de carne sobrantes se cocinaríancon arroz y guisantes o frijoles fácilmente disponibles. Como con la mayoría de los platos campesinos, estaba bien condimentado con la adición de hierbas frescas como tomillo , cebollas verdes, albahaca junto con cebollas y tomates. Cocinar los ingredientes con leche de coco aportó una riqueza que es muy favorecida. El arroz de cocción todavía se sigue haciendo para comer especialmente los sábados, pero también se cocina y se cocina.comer cualquier día de la semana.
En Guyana, donde se origina el plato, el arroz para cocinar es un plato imprescindible en la noche de año viejo Nochevieja. Ollas grandes de arroz para cocinar se hacen con trozos de jamón callos , cerdo salado y carne fresca. Los guisantes / frijoles de elección suelen ser guisantes de ojo negro.
Carnes de arroz para cocinar
Carne de cerdo salada, carne de res salada, callos, carne de cerdo fresca, carne de res fresca, camarones secos y pollo son ingredientes de carne que se pueden incluir en el arroz para cocinar. Algunas personas hacen una combinación de arroz para cocinar, lo que significa que usan uncombinación de carnes, mientras que otros prefieren hacer su arroz para cocinar con un solo tipo de carne. Por ejemplo, puede tener una cocina de callos, una carne de res o un pollo.
guisantes / frijoles de arroz cocidos
En el Caribe, generalmente nos referimos a todas las legumbres como guisantes. El arroz para cocinar se puede preparar con cualquier guisante de su elección, pero los favoritos son guisantes de ojos negros , guisantes partidos, frijoles rojos no confundir con frijoles y gandules. A diferencia del arroz para cocinar que se puede hacer con una combinación de carnes, el arroz para cocinar nunca se hace con una combinación de guisantes,más bien, está hecho con un juego de guisantes. Por lo tanto, escuchará a la gente declarar que ha preparado una cocción de ojos negros, una cocción de arvejas partidas o una cocción de gandules.
Trinidad y Tobago tiene un plato llamado Pelau que tiene muchas de las mismas características, pero nunca deben considerarse lo mismo.
