Hay ciertos ingredientes que se pueden encontrar en todas las cocinas caribeñas. Sin embargo, hay variaciones dependiendo de la influencia cultural de cada país. Por ejemplo, en Jamaica, Guyana y Trinidad y Tobago, un ingrediente esencial sería el curry en polvo;para otros países, las hojas de laurel y la pasta seca son imprescindibles.
La siguiente lista de ingredientes, sin embargo, la encontrará en todos Cocinas de las Indias Occidentales independientemente de su composición. Estos ingredientes están en la parte superior de la lista de compras y le dan a la cocina su sabor único, proporcionando la clave de muchos icónicos comidas de las Indias Occidentales .
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condimento verde
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Esta es una mezcla de hierbas frescas, cebollas, ajo y pimientos picantes. Dependiendo de su país, se agregan especias molidas como clavo, pimienta de Jamaica y canela a la mezcla y le dan un sabor único. Esto mezcla de hierbas se usa para condimentar mariscos, aves y carnes para freír, guisar, hornear o asar. También se usa como base, salteado en aceite caliente para cocinar verduras.
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pimientos picantes
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pimiento Scotch Bonnet es el pimiento preferido al cocinar la cocina caribeña. Se utilizan para hacer los famosos salsas de pimienta de las Indias Occidentales . Sin embargo, es importante saber cómo controlar el calor al cocinar con Scotch Bonnets.
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limas
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limas se usan en combinación con sal para lavar / limpiar mariscos, carnes y aves. El jugo de limón y la sal se agregan ligeramente al ingrediente, se mezclan y se enjuagan bien con agua antes de usar.
El jugo de limón fresco también se usa como base en ciertos encurtidos. En un día caluroso, las jarras de limonada se preparan con jugo de limón recién exprimido, agua, azúcar y esencia de vainilla.
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Carne salada
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Las colas de cerdo saladas y la carne de res salada se utilizan para condimentar los platos y sazonar sal la comida. Carne salada se puede usar en sopas, guisos y arroces.
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guisantes y frijoles secos
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Los gandules, los frijoles, los guisantes de ojo negro y los guisantes amarillos y verdes son los más utilizados legumbres en el Caribe de habla inglesa. Se utilizan para hacer arroz y guisantes, guisantes guisados y platos de arroz en una olla como pelau y arroz cocido .
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arroz
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arroz es un alimento básico y se cocina a diario. Se sirve con arroz y guisantes o se cocina simplemente usando el método de absorción o hirviéndolo y colando. El arroz sancochado de grano largo y el arroz blanco de grano largo son las dos variedades más utilizadas.
Arroces como pelau, arroz frito , arroz cocido, arroz español , etc., suelen aparecer en la mesa del comedor los fines de semana. También usamos arroz para postres .
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Provisiones terrestres
Gilles Le Scanff y Joëlle-Caroline Mayer Vegetales de raíz tubulares como mandioca yuca, batatas, eddoes, dasheen y ñame son provisiones de tierra necesarias . Todos son abundantes y nutritivos.
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harina de maíz
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finamente molido harina de maíz se utiliza para preparar platos dulces y salados. Cou-cou harina de maíz cocida a fuego lento y lento con okras, piense en polenta y las albóndigas se encuentran entre las sabrosas ofertas papilla , y conkies un pudín al vapor se encuentran entre las ofrendas dulces.
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Cubitos de caldo
Wikimedia Commons en lugar de caldo líquido cubitos de caldo se utilizan para dar sabor a la mayoría de los platos al cocinar, ya sea un guiso, una salsa, sopa o arroz con guisantes.
