si tiene problemas hacer que sus cookies salgan bien , use esta práctica guía de solución de problemas para ayudar a determinar el problema. Ya sea por el color, la textura o la forma, esta guía lo tiene cubierto.
Demasiado oscuro
Las galletas que están demasiado oscuras a menudo se deben a un horneado excesivo. Esto puede ser causado por un horno que se calienta. Para combatir este problema, verifique las galletas de 5 a 10 minutos antes tiempo de horneado recomendado se acabó. Si el borde exterior de sus galletas está demasiado oscuro pero el centro está poco horneado, intente bajar la temperatura del horno en 25 grados. Esto lo hará hornea las galletas más lento y deje que el centro se caliente y cocine antes de que los bordes se cocinen demasiado.
demasiado pálido
Este problema se debe a los factores opuestos de tener galletas demasiado oscuras. Intente aumentar el tiempo de horneado o aumentar la temperatura de horneado en 25 grados. Cada horno funciona de manera diferente y el tiempo y la temperatura de horneado recomendados pueden no ser óptimos para su horno..
Demasiado seco o quebradizo
Galletas que se desmoronan y no mantienen su forma se deben con mayor frecuencia a que se hornearon en exceso o agregaron demasiada harina, los cuales reducirán la cantidad de humedad en la galleta. Sin una proporción de humedad adecuada, la galleta no podrá mantenerse unida.
Demasiado pastoso
Las galletas pastosas pueden ser el resultado de una cocción insuficiente, lo que evita que se evapore suficiente humedad. Si encuentra que los bordes de las galletas están completamente cocidos pero el centro todavía está demasiado pastoso, reduzca la temperatura de horneado y aumente el tiempo de horneado.
demasiado duro
Las galletas que son demasiado duras suelen ser el resultado de una masa demasiado mezclada. Mezclar demasiado la masa permite que se formen hebras de gluten, lo que creará una masa muy dura y masticable. Hornear demasiado a veces también puede causar una galleta dura debido a demasiada humedadse evapora durante la cocción.
forma desigual
Las galletas desiguales generalmente son el resultado de temperaturas desiguales. Esto podría significar que la masa de galleta fría se colocó en un horno caliente y una parte de la galleta se calienta más rápido que la otra. O, la masa de galleta se coloca en una bandeja para hornear caliente al hornearvarios lotes, lo que de nuevo hará que algunas partes de la galleta se calienten más rápido que otras. En ocasiones, la cocción insuficiente también causa una forma desigual, ya que toda la galleta no se calienta por completo y no se extiende por completo
Exceso de propagación
Si sus cookies resultan mucho más grandes y planas de lo previsto, esto podría deberse a la colocación de masa para galletas en una bandeja para hornear caliente. Esto hace que las galletas se calienten mucho más rápido que si se colocan en una bandeja para hornear fría y luego se colocan en un horno caliente. Del mismo modo, hornear en exceso puede aumentar la extensión. Ciertos ingredientes también conducen a una mayor extensión., como mantequilla, azúcar blanca y harina para todo uso .
