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De todos los postres que puedes hornear, las galletas pueden ser los más fáciles y divertidos. A menudo son uno de los primeros postres que nos enseñan a hacer de niños, y siempre son los primeros en desaparecer en unventa de comida o de pasteles!
A pesar de lo fáciles que son, todavía hay algunos consejos y trucos básicos que puede aprender para preparar, almacenar y hornear galletas. Si está buscando algunos pautas prácticas sobre cookies , ¡has venido al lugar correcto!
Conceptos básicos de masa para galletas
La mayoría de las galletas están hechas con los mismos ingredientes básicos. Los ingredientes secos consisten en harina para todo uso , polvo de hornear , bicarbonato de sodio , y sal. El dulzor proviene de granulado y / o azúcar morena . La grasa es mantequilla ablandada, margarina, manteca u ocasionalmente aceite. Huevos y extracto de vainilla también se utilizan. Para galletas de diferentes sabores, puede agregar cualquiera o todos: chocolate, cacao, nueces, pasas, avena, especias o extractos.
Hacer la masa es bastante consistente con todas las galletas. Mezcle sus ingredientes secos en un tazón mediano. En un tazón grande, bata la mantequilla y los azúcares, luego agregue su huevos ligeramente batidos y vainilla. A esta mezcla, agregue lentamente los ingredientes secos hasta que estén bien mezclados. En este punto, se agregan los aromas extra a la masa. Luego, la masa se prepara de la manera que dicta el tipo de galleta.
Consejos para hornear galletas
- Use solo los ingredientes más frescos siempre que sea posible.
- Los huevos grandes son los huevos estándar que se utilizan.
- Trate de no usar grasas sustitutivas. Si la receta requiere mantequilla, use mantequilla.
- Asegúrese de medir sus ingredientes correctamente.
- Mantenga la masa fría entre horneados lotes de galletas.
- Usar papel de pergamino para evitar que las bandejas para galletas se pongan grasosas entre lotes.
- Por último, pero no menos importante, ¡no coma toda la masa de galletas! Guarde un poco para el proceso de horneado.
Almacenamiento de cookies
- galletas blandas , como las galletas de barra, se almacenan en un recipiente con tapa hermética. Si tienden a secarse, agregue una rodaja de manzana al recipiente.
- Las galletas crujientes deben almacenarse en un recipiente con una tapa suelta, como un tarro de galletas. Si hay mucha humedad en su área, agregue un trozo de pan al recipiente. El pan ayuda a absorber la humedad.
Diferentes tipos de cookies
- Galletas de barra se preparan poniendo la masa en una sartén rectangular. Se hornean y luego se cortan en cuadrados. La mayoría de las recetas de galletas de gota se pueden convertir a este tipo de galleta. Estas son las galletas más fáciles de hacer porque se hornean varios lotes a la vez
- Soltar cookies son las galletas individuales más fáciles de hacer. Las bolas de masa se dejan caer desde una cuchara en una bandeja para hornear galletas. ¡No hay nada más simple que eso!
- galletas moldeadas con masa que se forma con las manos en formas como coronas, medias lunas, bastones o bolas. Las bolas a veces se aplanan con el fondo de un vaso.
- Galletas prensadas se hacen presionando la masa a través de una prensa para galletas o un tubo de pastelería para formar diferentes formas. Estas también se conocen como "galletas spritz".
- Galletas del refrigerador o de la hielera se preparan dando forma a la masa en rollos largos y luego refrigerándolos. Una vez fría, la masa se puede cortar en rodajas y hornear. Esta es una gran masa de preparación con anticipación porque también se puede congelar.
- Galletas enrolladas tome un poco más de preparación. Con un rodillo, se extiende la masa fría. La masa se corta en formas con un cuchillo, una rueda de pastelería o un cortador de galletas.
