| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 511 | Calorías |
| 36 g | grasa |
| 0 g | carbohidratos |
| 44 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 a 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 511 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 36 g | 46% |
| Grasa saturada 13g | 66% |
| colesterol 163 mg | 54% |
| sodio 437 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 0 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 0g | |
| proteína 44 g | |
| vitamina C 2 mg | 8% |
| calcio 57 mg | 4% |
| Hierro 3 mg | 16% |
| potasio 651 mg | 14% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estas sencillas carnitas de imitación son como las tiernas y sabrosas carnitas de cerdo de Chipotle. La carne de cerdo desmenuzada es una excelente opción para una comida familiar, una cena compartida o reunión del día del juego , y la preparación es muy sencilla. Una de las mejores cosas de hacer carnitas de cerdo en casa son las sobras que tendrás para los próximos días.
A paletilla de cerdo asada —también conocido como lomo de cerdo— se cocina mejor a fuego lento y lento, lo que lo convierte en un candidato perfecto para el horno o la olla de cocción lenta. Planee por lo menos 3 1/2 horas en el horno o hasta 8 a 10 horas en el horno lento.olla. Si lo necesita más rápido, puede fácilmente adáptelo para cocinar en una olla instantánea o olla a presión similar.
Puede usar las carnitas para hacer un tazón con varios ingredientes, verduras y arroz o rellene tacos o tortillas de harina. Las posibilidades de cobertura son infinitas; agregue frijoles negros o frijoles pintos frijoles refritos , lechuga rallada, salsa o tomates cortados en cubitos, cebollas picadas, aceitunas maduras, rodajas de aguacate, cilantro, queso rallado, arroz guacamole , o crema agria. O use el cerdo desmenuzado para cubrir una ensalada, pizza o macarrones con queso.
ingredientes
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3 1/2 a 5 libras asado de lomo de cerdo con hueso o deshuesado
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1 1/2 cucharaditas sal kosher o al gusto
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1/2 cucharadita molido grueso pimienta negra
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1 taza caldo de pollo bajo en sodio o agua
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2 grande seco hojas de laurel
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2 cucharaditas seco bayas de enebro
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2 ramitas tomillo fresco o 1 cucharadita seca
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Rattray -
Sazone el asado con sal y pimienta.
El abeto / Diana Rattray -
Coloque una olla a fuego medio-alto y agregue el aceite. Cuando el aceite esté caliente y reluciente, agregue el asado de cerdo. Dore el cerdo durante unos 12 minutos, volteándolo para que se dore por todos lados.
El abeto / Diana Rattray -
Agregue el agua o caldo, las hojas de laurel, las bayas de enebro y el tomillo. Tape la sartén y transfiérala al horno precalentado.
El abeto / Diana Rattray -
Cocine durante aproximadamente 3 1/2 a 4 horas, hasta que esté tierno, volteando el asado aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción.
El abeto / Diana Rattray -
Retire el asado del horno. Retire y deseche las hojas de laurel, las bayas de enebro y las ramitas de tomillo.
El abeto / Diana Rattray -
Cuando el asado esté lo suficientemente frío como para manipularlo, triture la carne, desechando los huesos y los trozos de grasa.
El abeto / Diana Rattray -
Sirva caliente con los acompañamientos que elija o como relleno para tacos.
El abeto / Diana Rattray
Variación de la receta de la olla de cocción lenta
- Sazone y dore el cerdo en la estufa.
- Transfiera el asado a la olla de cocción lenta y agregue el agua o el caldo, las hojas de laurel, las bayas de enebro y el tomillo.
- Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante aproximadamente 4 1/2 a 5 1/2 horas, o a fuego lento durante 8 a 10 horas.
- Retire y deseche las hojas de laurel, las bayas de enebro y las ramitas de tomillo.
- Triturar la carne y servir en tazones o en tacos o tortillas.
Cómo almacenar y congelar
- Transfiera la carne de cerdo desmenuzada a recipientes poco profundos con tapa y refrigere dentro de 2 horas. Use las sobras refrigeradas dentro de 4 días.
- Para congelar, transfiera la carne de cerdo desmenuzada a bolsas o recipientes para congelar con cierre hermético y congele hasta por 4 meses para obtener la mejor calidad. La carne de cerdo desmenuzada congelada sellada al vacío puede mantener la calidad durante 2 a 3 años.
Consejos
- Las bayas de enebro aromáticas tienen un ligero sabor a pino similar al romero. Si no puede encontrar bayas de enebro, agregue una o dos ramitas de romero a la carne de cerdo junto con el tomillo.
- Guarde los jugos para rociar sobre la carne de cerdo y utilícelos para agregar humedad al recalentar las sobras. Coloque el líquido en un separador de salsa o refrigere y retire las grasas sólidas; guárdelo con la carne desmenuzada sobrante.
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