| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1053 | Calorías |
| 62 g | grasa |
| 61 g | carbohidratos |
| 63 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1053 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 62 g | 79% |
| Grasa saturada 33g | 164% |
| colesterol 268 mg | 89% |
| sodio 617 mg | 27% |
| Carbohidratos totales 61 g | 22% |
| Fibra dietética 14g | 51% |
| proteína 63 g | |
| calcio 222 mg | 17% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La combinación de patatas nuevas con judías verdes frescas o congeladas hace a guarnición deliciosa . Incluso si no es la temporada de papas nuevas, el plato es maravilloso con papas pequeñas o papas alevines.
pequeño judías verdes enteras frescas son excelentes en este plato, pero las judías verdes congeladas o más grandes también son buenas. En el plato de la foto se usaron patatas nuevas y judías verdes francesas judías verdes.
ingredientes
- 1 1/2 libras patatas nuevas pequeñas
- 12 a 16 onzas de ejotes frescos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 1/2 tazas crema ligera o leche
- opcional : 1 a 2 cucharadas de perejil fresco picado o cebollino
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato de judías verdes se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Para las papas y judías verdes
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Reúna los ingredientes.
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Friegue las papas y corte las más grandes por la mitad. Pélelas si lo desea.
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Recorte las judías verdes y enjuague bien. Si las judías verdes son grandes, córtelas en trozos de 1 a 2 pulgadas.
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Ponga las papas en una cacerola mediana. Cubra con agua y 1 cucharadita de sal; deje hervir. Tape la sartén y reduzca el fuego a medio-bajo; cocine por 8 minutos.
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Agregue las judías verdes preparadas a las papas y continúe cocinando durante 9 a 12 minutos más, o hasta que las papas y las judías verdes estén tiernas.
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Si usa judías verdes francesas frescas congeladas o más pequeñas, agréguelas aproximadamente 12 minutos después de que las papas comiencen a hervir y cocine durante aproximadamente 6 a 8 minutos más.
para la salsa de crema
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Mientras tanto, haga la salsa de crema. Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio.
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Cuando la espuma disminuya, agregue la harina. Cocine el roux durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
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Bata gradualmente la leche en el roux. Cocine hasta que espese, revolviendo constantemente.
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Agregue cebollino picado o perejil, si lo desea.
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Pruebe la salsa y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
Terminar el plato
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Escurra las papas y las judías verdes y transfiéralas a un plato para servir.
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Vierta la salsa sobre las judías verdes y las papas y revuelva suavemente para cubrir las verduras.
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¡Sirva caliente y disfrútelo!
sugerencia
- ¿Qué son las papas nuevas? Las papas nuevas son papas recién excavadas. La mayoría de las papas se "curan" durante algunas semanas o más, pero las papas nuevas se venden inmediatamente después de que salen del suelo. La piel de las papas nuevas es muy fina yescamosa. No es necesario pelar, simplemente frote la piel suelta con las manos o con un cepillo suave y cocine.
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