Receta croata de albóndigas de ciruela - Knedle s Sljivama

Escrito por
Barbara Rolek
Barbara Rolek es una ex chef que se convirtió en instructora de una escuela de cocina y escritora gastronómica galardonada.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Barbara Rolek
actualizado 30/07/19
HomeMaker / Pixabay / CC0 Public Domain
Preparación: 30 minutos
Cocinar : 80 minutos
Total: 110 minutos
Porciones: 16 porciones
Pautas nutricionales por porción
183 Calorías
6 g grasa
31 g carbohidratos
4 g proteína
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información nutricional
Porciones: 16
Cantidad por ración
Calorías 183
% del valor diario *
Grasa total 6 g 7%
Grasa saturada 3g 13%
colesterol 64 mg 21%
sodio 125 mg 5%
Carbohidratos totales 31 g 11%
Fibra dietética 3g 12%
proteína 4 g
calcio 37 mg 3%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

albóndigas de ciruela croata - knedle s sljivama - están hechos con masa de puré de papa y se pueden comer como postre cuando se espolvorean con azúcar, como plato principal sin carne o como almidón para acompañar un plato de carne. Albóndigas de ciruela son comunes en toda Europa del Este entre los polacos húngaros , rumanos y dondequiera que las ciruelas sean abundantes. Es preferible la ciruela damascena pequeña, pero las ciruelas italianas funcionarán bien.

ingredientes

  • 3 papas medianas peladas, hervidas, machacadas y enfriadas
  • 2 grandes huevos batidos
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 tazas harina para todo uso
  • 16 ciruelas de ciruela damascena o ciruelas italianas lavadas y deshuesadas
  • 16 terrones de azúcar
  • 4 cucharadas 1/2 barra de mantequilla
  • 1/4 taza pan rallado
  • Guarnición opcional: azúcar de repostería o granulada
  • Guarnición opcional: canela

Pasos para hacerlo

  1. En un tazón grande, combine las papas, los huevos y la sal. Cuando estén bien combinados, agregue la harina y mezcle hasta que se forme una masa suave.

  2. Coloque un terrón de azúcar en el centro de cada ciruela deshuesada. Coloque una olla grande de agua con sal y deje hervir.

  3. Con las manos ligeramente enharinadas, tome una porción de masa y déle palmadas en la mano. Coloque una ciruela en el centro y coloque los lados de la masa sobre la ciruela, encerrándola por completo. Humedezca los bordes si es necesario para sellar.agua. Repita hasta que todas las ciruelas estén en el agua. Cocine 20 minutos.

  4. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén pequeña, agregue el pan rallado y dore. Con una espumadera, retire las albóndigas a un colador. Transfiera a una fuente para servir y vierta migas con mantequilla sobre bolas de masa. Espolvoree con azúcar granulada o de repostería y canela, si lo desea.