Albóndigas de ciruela alemanas Zwetschgenknoedel

Reúna los ingredientes.

Vierta cualquier líquido del queso quark o yogur y seque con palmaditas.

Mezcle el quark, 7 cucharadas de mantequilla blanda y 3 cucharadas de azúcar hasta que quede suave. Agregue el huevo y la ralladura de limón.

Revuelva o tamice la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcle con la masa para formar una masa suave y homogénea.

Refrigere la masa durante aproximadamente una hora.

Caliente una olla grande con agua con sal hasta que hierva y reduzca el fuego a fuego lento.

Lave las ciruelas y córtelas hasta la mitad la "costura" es buena para quitar el hueso. Reemplace el hueso con un terrón de azúcar y presione los lados cortados juntos.

Usando aproximadamente 1/12 de la masa, forme una bola con las manos enharinadas, luego presione la bola sobre una superficie bien enharinada. Envuelva la masa alrededor de una ciruela y pellizque para sellar bien.

Cocine a fuego lento las ciruelas en el agua caliente hasta que estén cocidas, de 15 a 25 minutos, según el tamaño. La única forma de saber si están listas es probando una o por experiencia. El agua no debe hervir porque eso hace que la masa se deshaga..

Mientras están hirviendo a fuego lento. Derrita la mantequilla restante en una sartén y agregue el Zwieback o el pan rallado. Caliente y tueste las migas. Agregue un poco de azúcar para el pan rallado al gusto.

Retirar las albóndigas y escurrir bien. Enrollar las migas de mantequilla y servir con canela y azúcar o espolvorear con azúcar glass. También puedes servirlas con salsa de vainilla o, de postre, con un poco de nata montada.