Albóndigas austriacas dulces al vapor

Iniciar la masa

1. Mezcle la levadura instantánea con la harina, el azúcar, la ralladura de limón, el azúcar de vainilla y la sal.

2. Agregue el huevo, la mantequilla ablandada y la leche y mezcle, usando un gancho para masa o con una cuchara a mano, hasta que se forme una masa medio-suave.

3. Si está usando una batidora con gancho para masa, puede continuar amasando en el bol con el gancho hasta que la masa esté suave y elástica. Ajuste la harina o la leche según sea necesario para hacer una masa flexible pero no pegajosa.la masa a mano, dar la vuelta sobre una tabla ligeramente enharinada y amasar hasta que quede suave y elástica. Si la masa está demasiado rígida, amase con las manos mojadas hasta que quede más suave.

4. Forme una bola con la masa, enharine ligeramente y colóquela en un bol para doblar en un lugar cálido.

5. Cubra con una toalla limpia. Deje que suba aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

Hacer el relleno

1. Si está agregando ron y / o canela a la mermelada, revuélvala ahora. Puede usar cualquier sabor de mermelada o cerezas o Nutella también.

Ensamble las bolas de masa

1. Retire la masa del tazón y colóquela en una tabla ligeramente enharinada.

2. Pellizque las piezas de 2 onzas; puede hacerlas más grandes, pero tardarán más en cocerse al vapor.

3. Haga una bola con las piezas y luego aplánelas con la palma para formar círculos de 4 pulgadas.

4. Agregue 2 cucharaditas del relleno de mermelada en el centro o en cada bola de masa y luego tire hacia arriba de los lados opuestos y pellizque para cerrarlos. Apriete los otros dos lados para cerrarlos y asegúrese de que la mermelada esté bien sellada dentro de la masa. Enrolle el trozo de bolas de masa hervidaen tus manos para redondear la bola de masa.

5. Coloque las bolas de masa en la tabla enharinada, espolvoree con harina si lo desea y cúbralas con un paño. Déjelas reposar de 10 a 20 minutos.

Prepare la vaporera

1. Si tienes un Silit olla a presión , engrase el inserto de la vaporera y coloque 3 bolas de masa a la vez. También puede usar una vaporera de bambú o una vaporera de metal para verduras cubierta con un paño de algodón cortado a la medida.

2. Coloque de 1 a 2 pulgadas de agua en la olla, cuelgue la vaporera sobre el agua y déjela hervir.

Cocer al vapor las bolas de masa hervida

1. Coloque las albóndigas en la vaporera sobre agua hirviendo, dejando aproximadamente 1 pulgada de espacio para elevarse en todas las direcciones.

2. Cubra la sartén y cocine al vapor 20 minutos en varios lotes.

Hacer la cobertura

1. Muele cantidades iguales de semillas de amapola y azúcar en un molinillo de semillas de amapola o un molinillo de café con cuchillas. Ponga a un lado.

para servir

1. Coloque 1 o 2 bolas de masa en un plato y vierta mantequilla derretida por encima. Espolvoree la mezcla de amapola por encima, como desee.

2. también puedes hacer la vainilla salsa mientras espera que suba la masa. Vierta la salsa de vainilla y la mezcla de semillas de amapola por encima cuando esté listo para servir.