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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 254 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 65 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 254 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 65 g | 24% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| proteína 2 g | |
| calcio 36 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La fruta guisada es nada menos que una compota de frutas con un sonido más elegante. En el mundo culinario, a compota se refiere a fresco, enlatado o frutos secos que se ha guisado en un almíbar de azúcar y otros condimentos. Y eso es exactamente lo que se hace aquí con las ciruelas de ciruela damascena.
Las ciruelas damasco guisadas se pueden comer en todo momento del día. Disfrútelas como parte de su desayuno junto con un cereal caliente o tostada francesa ; sirva a un lado con cerdo asado o jamón. Y, por supuesto, cubra con crema batida y saboree al final de la comida como postre.
ingredientes
- 3/4 taza granulada azúcar un poco más si las ciruelas están ácidas
- 1/2 taza de agua
- 1 canela en rama
- 2 libras de ciruelas damasco lavadas y deshuesadas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Combine el azúcar, el agua y la ramita de canela en una olla grande a fuego alto. Hierva durante 3 minutos o hasta que la mezcla esté espesa.
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Agregue las ciruelas al almíbar y vuelva a hervir. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento las ciruelas durante unos 10 minutos, o hasta que estén bien tiernas.
Más sobre la fruta Damson
La ciruela damascena es solo una de muchos tipos de ciruelas . Las ciruelas Damson se cultivan principalmente en el Reino Unido, así como en algunos huertos de California, y se cosechan a fines del verano y el otoño. Tienen un alto contenido de azúcar y, al mismo tiempo, algo amargas y son una variedad de ciruela especialmente buena paramermeladas y conservas.
La fruta es de tamaño pequeño, un poco más grande que una cereza, y la piel de la ciruela damascena varía de un azul oscuro a casi negro. La pulpa es algo seca y mínima en comparación con la semilla. Dado que la mayoría de las ciruelas damasco son"piedra adherente", puede ser difícil separar el hueso de la fruta. Si los huesos son muy rebeldes, puede guisarlos enteros dejando los huesos adentro.
Hay una variedad de color blanco amarillento, pero no es tan común como la morada. El sabor demasiado agrio hace que estas ciruelas sean ideales para cocinar junto con una cantidad significativa de azúcar en lugar de comerlas crudas. La pulpa es demasiado seca y ácida.para disfrutar sin cocinar.
Un poco de historia sobre las ciruelas Damson
Las ciruelas Damson en realidad tienen una larga historia, se dice que se originaron en la ciudad de Damasco, de donde obtuvo su nombre. Cuando se extendió el Imperio Romano, la ciruela se convirtió en una moneda de comercio, especialmente en Gran Bretaña, donde se cultiva la fruta.Hasta la Segunda Guerra Mundial, la mermelada de ciruela y el queso de ciruela damascena una pasta de frutas que se suele servir con queso se encontraban en las mesas de la mayoría de los hogares británicos, ya que la fruta se producía comercialmente, tanto para comer como para teñir.De color azul profundo, las pieles se utilizaron para teñir uniformes militares, alfarería y alfombras. Sin embargo, después de la guerra, la ciruela cayó en desgracia hasta más recientemente, cuando resurgió como una fruta de moda.
