Repollo estofado checoslovaco Dusene Zeli

Escrito por
Barbara Rolek
Barbara Rolek es una ex chef que se convirtió en instructora de una escuela de cocina y escritora gastronómica galardonada.
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Barbara Rolek
actualizado el 19/09/19

xtrekx / Getty Images
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 60 minutos
Total: 80 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
105 Calorías
3 g grasa
17 g carbohidratos
4 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 105
% del valor diario *
Grasa total 3 g 4%
Grasa saturada 1g 4%
colesterol 3 mg 1%
sodio 473 mg 21%
Carbohidratos totales 17 g 6%
Fibra dietética 6g 22%
proteína 4 g
calcio 105 mg 8%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta receta de repollo estofado checoslovaco, dusene zeli, es fácil de preparar, pero se tarda aproximadamente 1 hora en estofar correctamente. Aún así, los ingredientes son pocos y simples y el plato es un excelente acompañamiento para muchas ofrendas de carne.buen candidato para una olla de cocción lenta.

Para un atajo, use repollo previamente triturado.

ingredientes

  • 1 cucharada de grasa de tocino o mantequilla o aceite de oliva
  • 1 cebolla grande fina picado
  • 4 rebanadas de tocino picado 1/4 de pulgada
  • 3 libras de repollo 1 cabeza, blanco o verde, sin corazón y desmenuzado
  • 1 cucharadita semillas de alcaravea o más al gusto
  • 1/4 taza de vinagre blanco
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita de sal o más al gusto
  • 1 cucharadita de azúcar o más al gusto
  • pimienta negra al gusto recién molida

Pasos para hacerlo

  1. en una sartén grande o horno holandés , calentar la grasa de tocino y saltear cebollas de 8 a 10 minutos o hasta que tengan un color claro. Agregue el tocino y cocine unos 5 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Agregue el repollo y las semillas de alcaravea, mezclando bien.

  2. Tape y cocine 5 minutos a fuego medio. Agregue vinagre, agua, sal, azúcar y pimienta. Deje hervir, cubra bien y cocine de 45 minutos a 1 hora a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo esté cocido.gusto. Agregue agua si es necesario.

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