| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 166 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 19 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 166 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 376 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 5 g | |
| calcio 113 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de vegetales salteados es fácil de hacer y sabe como un sofrito, muy sabroso y fresco. También es muy flexible. Puede servirla como guarnición o agregar camarones, pollo o tofu como plato principal.plato principal. Además, puede elegir su propio surtido de verduras según lo que esté fresco y disponible en el lugar donde vive. La receta incluye sustituciones vegetarianas / veganas que hacen que los resultados sean igualmente deliciosos. ¡Disfrútelo!
ingredientes
- 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal
- 3 a 4 cucharadas vino blanco o jerez , o cocinar vino / jerez
- 3 a 4 dientes de ajo finamente picado
- 1 a 2 chiles rojos frescos finamente rebanados, o 1/2 a 3/4 cucharadita de chiles secos triturados
- Opcional: un puñado de anacardos tostados
- Para la salsa :
- 1/3 taza caldo de pollo o caldo de pollo vegetal / falso si es vegetariano
- 2 1/2 cucharadas de salsa de ostras o salsa vegetariana para saltear
- 1/2 cucharada de azúcar morena
- 2 cucharadas de jerez
- 3/4 cucharadita de maicena
- Para las verduras :
- 1 zanahoria en rodajas
- 1/2 taza de coliflor
- 1 a 2 tazas de champiñones en rodajas
- 1 pimiento rojo en rodajas
- 1 a 2 tazas de brócoli
- 2 tazas de bok choy o baby bok choy hojas grandes cortadas en trozos
Pasos para hacerlo
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Mezcle los ingredientes de la salsa para sofreír, agregue la maicena al final y bata con un tenedor o batidor hasta que se disuelva. Reserve.
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Caliente un wok o una sartén grande a fuego medio-alto.
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Rocíe el aceite y revuelva, luego agregue el ajo y el chile. Sofría 1 minuto para liberar la fragancia el ajo debe permanecer blanco, no marrón para obtener el mejor sabor.
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Primero agregue las verduras más firmes, zanahoria y coliflor, más un chorrito de vino o jerez aproximadamente 1 cucharada.
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Sofría de 2 a 3 minutos, o hasta que las zanahorias estén de color naranja brillante y se ablanden un poco. Agregue más vino / jerez cuando la sartén se seque, 1 cucharada a la vez para mantener los ingredientes a fuego lento.
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Agregue los champiñones y el pimiento rojo más 2 a 3 cucharadas de la salsa para saltear que preparó. Sofría 2 minutos más o hasta que los champiñones estén cocidos. Si la sartén se seca, agregue un poco más de salsa.
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Agregue el brócoli y el bok choy, más la salsa salteada restante. Sofría de 2 a 3 minutos más, hasta que el brócoli esté verde brillante pero los tallos aún estén crujientes. Los tallos blancos del bok choy también deben retener la mayor parte de sunitidez.
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Agregue anacardos si los usa y revuelva.
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Retire del fuego y pruebe el sabor, agregando más salsa de ostras o salsa vegetariana para saltear si no es lo suficientemente salada o sabrosa. Si es demasiado salada, agregue un chorrito de jugo de lima o limón. Se puede agregar más chile para darle más sabor.
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¡Sirve con arroz y disfruta!
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