El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 946 | Calorías |
| 31 g | grasa |
| 118 g | carbohidratos |
| 56 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 946 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 31 g | 40% |
| Grasa saturada 15g | 77% |
| colesterol 108 mg | 36% |
| sodio 2944 mg | 128% |
| Carbohidratos totales 118 g | 43% |
| Fibra dietética 15g | 53% |
| proteína 56 g | |
| calcio 307 mg | 24% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Si eres fanático de los fideos asiáticos, ¡asegúrate de probar estos fideos salteados de carne tailandesa de inspiración china!
Este salteado es delicioso, saludable y es una comida perfecta de un solo plato cualquier noche de la semana. La receta también es bastante flexible. Hágalo tan picante o suave como desee y agregue su propia elección de verduras según lo que desee.tienes a mano.
mientras que la mayoría fideos tailandeses los platos están hechos con fideos de arroz, ocasionalmente se usan fideos de trigo y huevo una influencia china, así que siéntase libre de usarlos si usa fideos de arroz, asegúrese de no cocinarlos en exceso.
ingredientes
- 0.8 lb./0.36 kg. Carne de res filete en rodajas finas
- 7,5 oz./212 g. fideos de trigo o fideos de huevo, tipo salteado rizado
- 3 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 2 a 3 cucharadas de aceite de coco u otro aceite vegetal
- 1 chalota picada o 1/4 taza de cebolla picada
- 4 a 5 dientes de ajo finamente picados
- 1 pieza de jengibre del tamaño de un pulgar, cortado en rodajas finas en palitos de fósforo
- Opcional: 1 chile rojo fresco en rodajas
- 1 zanahoria en rodajas
- 5 a 7 hongos shiitake frescos en rodajas
- 1 pimiento rojo cortado en tiras finas
- 1 brócoli de cabeza pequeña cortado en floretes
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 puñado albahaca fresca
- 3 rodajas de lima
- Para la salsa sofrita :
- 2/3 taza de caldo de pollo de buen sabor
- 3 cucharadas salsa de ostras
- 3 cucharadas jerez seco
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1/3 a 1/2 cucharadita de hojuelas de chile seco trituradas
- 2 cucharaditas de maicena
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato salteado se ha dividido en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la cocción.
marinar la carne
-
Corte la carne de res lo más finamente posible al sesgo en ángulo y contra el grano. O pídale a su carnicero / charcutería local que lo haga por usted. Colóquelo en una sartén poco profunda.
El abeto -
En un tazón pequeño o taza medidora, mezcle la salsa de soja y 1 cucharadita de azúcar morena y vierta sobre la carne. Revuelva bien.
El abeto -
Reservar para marinar a temperatura ambiente.
Cocine los fideos
-
Hierva los fideos hasta que estén poco cocidos firmes al dente, ya que terminarán de cocinarse en su wok.
El abeto -
Escurrir y enjuagar con agua fría.
El abeto -
Ponga a un lado.
Prepare la salsa para saltear
-
En un tazón pequeño, mezcle el caldo de pollo, la salsa de ostras, el jerez seco, la salsa de pescado, 2 cucharadas de azúcar morena y las hojuelas de chile.
El abeto -
Agregue la maicena y bata para que se disuelva.
El abeto -
Ponga a un lado.
Sir-Freír el plato
-
Caliente un wok grande o una sartén a fuego medio-alto. Agregue de 2 a 3 cucharadas de aceite y revuelva, luego agregue la chalota, el ajo, el jengibre, el chile fresco opcional y saltee de 1 a 2 minutos.
El abeto -
Agregue la carne junto con su adobo y sofría durante 3 minutos o hasta que la carne esté ligeramente cocida. Mientras sofríe, agregue un poco de salsa para sofreír 2 a 3 cucharadas, lo suficiente para que los ingredientes se sigan friendo bien..
El abeto -
Agregue las zanahorias y un poco más de salsa para saltear si es necesario. Continúe salteando de 1 a 2 minutos.
El abeto -
Luego agregue los champiñones, el pimiento morrón y el brócoli. Sofría hasta que las verduras se ablanden pero aún estén brillantes y crujientes nuevamente, agregue más salsa para sofreír a medida que avanza, pero no tanto que esté hirviendo elingredientes.
El abeto -
Finalmente, agregue los fideos reservados más toda la salsa para sofreír restante. Con 2 utensilios, fría todo junto dando vuelta a los fideos en la sartén. Los fideos absorberán la mayor parte de la salsa y terminarán de cocinarse 4 a 6 minutos.
El abeto -
Cuando los fideos estén cocidos y la mayor parte de la salsa se haya absorbido, apague el fuego y pruebe el sabor. Si no es lo suficientemente salado / sabroso, agregue más salsa de pescado o salsa de soja. Si es demasiado salado para su gusto, agregue un poco dejugo de lima o limón fresco. Agregue más chile para darle más sabor.
El abeto -
Sirva los fideos en tazones o platos. Rocíe un poco de aceite de sésamo sobre cada porción, luego decore con hojas de albahaca y rodajas de lima.
El abeto -
¡Sirve y disfruta!
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