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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 574 | Calorías |
| 33 g | grasa |
| 18 g | carbohidratos |
| 49 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 574 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 33 g | 42% |
| Grasa saturada 12g | 61% |
| colesterol 502 mg | 167% |
| sodio 584 mg | 25% |
| Carbohidratos totales 18 g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 49 g | |
| calcio 162 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Falscher hase saltó a la fama después de la Segunda Guerra Mundial cuando la carne aún escaseaba, pero las amas de casa alemanas querían poner un plato especial en la mesa dominical.
Ingeniosos cocineros mezclaron carnes picadas, las envolvieron alrededor de huevos duros, dieron forma a la mezcla en un pastel de carne que recuerda a un conejo una carne muy apreciada en Alemania y lo "asaron".
El tocino o la mota realzan el sabor, al igual que el perejil, la mostaza pimentón húngaro y crema agria.
ingredientes
- 1 libra de carne de res molida redonda o mitad de carne de cerdo molida y mitad magra de cerdo
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 1/2 taza de pan rallado dividido
- 2 huevos grandes
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de pimentón molido
- 1 cucharadita de mostaza preparada
- 3 cucharadas de perejil picado
- 3 huevos duros pelado
- 4 tiras de tocino
- 1 taza de caldo de res
- 1/4 taza de agua caliente
- 1/4 taza de agua fría
- 1 cucharadita de maicena
- 1/2 taza de crema agria no se recomienda bajo en grasa
- Opcional: pimienta negra al gusto
Pasos para hacerlo
-
En un tazón grande, mezcle bien la carne, la cebolla, 3 cucharadas de pan rallado, los 2 huevos crudos, sal, pimienta, pimentón, mostaza y perejil.
-
Espolvoree el resto del pan rallado en una tabla de cortar y aplanar la mezcla de carne en un rectángulo de aproximadamente 1 pulgada de grosor.
-
Coloque los huevos duros enteros en una fila en el medio. Doble los lados de la empanada de carne sobre los huevos. Forme la carne en una forma de pan agradable y libre. Cubra generosamente con pan rallado.
-
Caliente el horno a 350 F.
-
Picar 2 tiras de tocino en trozos pequeños y dorar en un horno holandés en la estufa. Quitar los trozos de tocino y reservar. Dorar el pastel de carne por todos lados en la grasa de tocino.
-
Coloque las tiras restantes de tocino sobre el pastel de carne, vierta 1/2 taza caldo de res en la sartén y coloque el horno holandés en el horno caliente. Hornee, rociando ocasionalmente con la 1/2 taza de caldo restante durante unos 45 minutos. Retire el pastel de carne a una fuente para servir, cúbralo con papel de aluminio y manténgalo caliente.
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Coloque el horno holandés nuevamente en la estufa y agregue 1/4 taza de agua caliente. Raspe todos los trozos dorados del fondo de la sartén.
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Mezcle la maicena con 1/4 taza de agua fría y agregue a la sartén. Deje que hierva, reduzca el fuego y agregue la crema agria. Trate de no hervir después de agregar la crema agria.
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Sazone con pimienta opcional y los trocitos de tocino reservados. Pruebe antes de agregar más sal.
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Sirva el pastel de carne con papas hervidas con perejil y judías verdes al vapor.
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