Lasaña con carne favorita

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Diana Rattray
Actualizado el 15/08/19

Diana Rattray
Preparación: 30 minutos
Cocinar : 2 horas
Total: 2 horas 30 minutos
Porciones: 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
738 Calorías
44 g grasa
31 g carbohidratos
56 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
×
información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 738
% del valor diario *
Grasa total 44 g 56%
Grasa saturada 19g 96%
colesterol 267 mg 89%
sodio 950 mg 41%
Carbohidratos totales 31 g 11%
Fibra dietética 5g 17%
proteína 56 g
calcio 526 mg 40%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta es una de mis recetas favoritas de lasaña. Esta versión está hecha con una salsa carnosa estilo boloñesa junto con queso ricotta, mozzarella y parmesano. Yo uso carne molida y salchicha italiana molida en esta lasaña en la foto, pero podríaprepararse con carne molida de res o una mezcla de carne molida y cerdo molida. El tocino también sería una buena adición.

Yo uso tomates triturados y algunos tomates cortados en cubitos para hacer una salsa gruesa, y se agrega mucho ajo a la salsa de carne. Puede preparar la salsa de carne con un día de anticipación. Solo refrigere y sáquela cuando esté listo para ensamblar yhornear el lasaña .

ingredientes

  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 zanahoria mediana, cortada en cubitos
  • 1 rebanada de apio, cortado en cubitos
  • 1 cebolla grande, picada
  • 1 1/2 libras carne molida magra , 85% a 90%
  • 1/2 a 3/4 libra de salchicha italiana, sin tripas
  • 3 dientes ajo , finamente picado
  • 1 lata grande 28 onzas de tomates triturados
  • 1 lata 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata 7 onzas de salsa de tomate
  • 1 lata 6 onzas de pasta de tomate
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de perejil picado, dividido
  • 1/2 taza de agua
  • 1 envase 15 onzas de queso ricotta
  • 3/4 taza de queso parmesano rallado, alrededor de 3 a 4 onzas
  • 1 huevo grande
  • 3 a 4 tazas de queso mozzarella rallado
  • láminas de lasaña o fideos, aproximadamente 12, según el tamaño, cocidos siguiendo las instrucciones del paquete suficiente para hacer 3 capas de fideos en la sartén

Pasos para hacerlo

  1. En una sartén grande y profunda o en un horno holandés, caliente el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Agregue la zanahoria, el apio y la cebolla. Cocine, revolviendo, hasta que la cebolla se ablande y comience a dorarse. Agregue la carne molida y la salchichay cocine, revolviendo y rompiendo, hasta que ya no esté rosado. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, por 1 minuto más. Agregue los tomates triturados, la salsa de tomate, la pasta de tomate y el agua. Agregue la hoja de laurel y cocine a fuego lento.durante aproximadamente 1 hora. Agregue 1 cucharada de perejil picado. Retire la hoja de laurel y reserve.

  2. Caliente el horno a 375 F

  3. Engrase ligeramente un molde para hornear de 9 x 13 x 2 pulgadas.

  4. En un tazón mediano, combine el queso ricotta, el queso parmesano, 1 cucharada de perejil y el huevo grande. Revuelva hasta que quede suave y bien mezclado.

  5. Cubra el fondo de la sartén preparada con una capa fina de salsa. Cubra la capa de salsa con fideos de lasaña. Cubra con aproximadamente un tercio de la salsa restante y la mitad de la mezcla de ricotta. Espolvoree con una capa generosa de queso mozzarella. Repita con otra capa de fideos y otro tercio de la salsa. Cubra con la mezcla restante de ricotta y más mozzarella. Cubra con otra capa de fideos de lasaña, luego cubra con la salsa restante y una capa de queso mozzarella.

  6. Cubra la sartén sin apretar con papel de aluminio, cubriéndola un poco para que el papel de aluminio no se pegue al queso cuando se derrita.

  7. Hornee por 45 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee por 10 a 15 minutos más, o hasta que esté caliente y burbujeante y el queso se haya derretido.