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La llama abierta es el método de cocción más antiguo del mundo. Todas las culturas lo hacen. La única diferencia real está en los ingredientes y en cómo se usa el fuego. En México, los fuegos para cocinar se hacen con madera de mezquite rodeada de piedras.Los españoles trajeron una plancha, la comida se suspendió en palos verdes o se colocó sobre una piedra plana dentro o cerca del fuego. Después de los españoles, se usaron pequeñas parrillas de cocción para colocar la comida directamente sobre la llama.
cocina mexicana
como cualquier cultura cocineros mexicanos lo que está fácilmente disponible como pescado fresco, cordero, plátanos, tortillas y muchos chiles. Sin embargo, el primer ingrediente es la madera. El mezquite está disponible en la mayor parte de México y es el madera de elección . Aunque es posible que la mayoría de nosotros no tenga Mesquite creciendo en el patio trasero, el carbón de Mesquite abunda en todo el mundo en estos días. Por lo tanto, si planea cocinar algunos platos mexicanos a la parrilla, primero salga y obtenga un poco de carbón de Mesquite para suparrilla de carbón o trozos de madera de mezquite para la cámara de combustión de su parrilla de gas.
Salsa y Recado
El segundo ingrediente básico de la cocina mexicana es la salsa y el recado. salsa significa salsa y es lo que se sirve con la comida. Debe agregarse después de la cocción. El recado es un adobo que se usa para sazonar los alimentos antes y durante la cocción. Los recados son típicamente pastas picantes o masajes secos.sabor a la comida tal como se seca la barbacoa tradicional frota se utilizan en bistecs u otras carnes.
El ingrediente clave son los chiles
El ingrediente clave para casi cualquier platillo mexicano es el chiles . Hay más de treinta tipos diferentes de chiles usados en la cocina mexicana y el verdadero experto busca no solo el tipo sino la región en la que se cultivó y cómo se preparó. Los chiles vienen secos, triturados, pulpados o frescos. Sino estás seguro de tus chiles, no pruebes una sustitución. Hay una amplia gama de picante de diferentes chiles.
Otros ingredientes típicos
Otros ingredientes típicos de la cocina mexicana son cocos, plátanos, cilantro, comino, todo tipo de frutas tropicales, ajo y hojas de plátano y aguacate. Las hojas de plátano se utilizan como superficie de cocción. Los aceites y el sabor del anís impregnan los alimentos mientras se cocinanpara darle un sabor maravilloso. Si quieres probarlo, obtén un par de hojas de plátano , lávelos y colóquelos directamente sobre la parrilla de cocción aún húmeda. Ponga lo que esté cocinando directamente sobre las hojas inmediatamente. Normalmente esto se hace con pescado como nuestro favorito, pargo rojo .
