| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 197 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 30 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 197 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 8% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| colesterol 8 mg | 3% |
| sodio 622 mg | 27% |
| Carbohidratos totales 30 g | 11% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| proteína 6 g | |
| calcio 101 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Cuando su jardín está lleno de tomates frescos, esta es la sopa que debe hacer. Esta receta no solo muestra el dulce sabor de los tomates frescos de manera hermosa, sino que también es extremadamente versátil. Puede preparar esta sopa con cualquier tomate fresco que tenga,desde tomates cherry hasta tomates bistec. Al hacer puré la sopa, no es necesario sembrar o pelar los tomates, todo se mezcla en la licuadora, y tampoco se necesita crema.
ingredientes
- 6 tazas de tomates frescos picados, de cualquier tipo
- 1 cebolla mediana en rodajas
- 3 dientes ajo picado
- 1 cuarto de caldo de verduras o caldo de pollo
- Guión sal kosher o al gusto
- Una pizca de pimienta negra recién molida o al gusto
- 2 cucharadas mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 3 a 4 cucharadas vinagre balsámico
- 1 a 3 cucharaditas de azúcar
Pasos para hacerlo
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Coloque los tomates, las cebollas, el ajo y el caldo en una olla grande para sopa. Deje hervir a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a medio y deje hervir a fuego lento durante 20 minutos hasta que los tomates estallen y las cebollas y el ajo estén suaves. Condimente.con sal y pimienta.
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Transfiera la mezcla en lotes a una licuadora y haga un puré hasta que quede suave yo uso mi licuadora Vita-Mix comparar precios, que me encanta, pero es cara.
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Caliente la mantequilla en otra olla grande a fuego medio. Agregue la harina, batiendo hasta que la mezcla se dore. Sazone con sal y pimienta.
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Batir la sopa de tomate en puré en roux de harina de mantequilla. Revuelva vinagre balsámico y azúcar en la sopa. Caliente hasta que la sopa de tomate espese. Pruebe y ajuste los condimentos agregue más sal, pimienta, vinagre y / o azúcar, según sea necesario.
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Sirva la sopa en tazones y sírvala adornada con albahaca fresca picada. O deje que la sopa se enfríe por completo y transfiérala a recipientes aptos para el congelador para congelarla.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
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