Receta de pastel de carne con ajo

Escrito por
Linda Larsen
Linda Larsen es periodista, experta en cocina rápida y cocina lenta, y autora de libros de cocina con más de 30 años de experiencia probando y desarrollando recetas
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Linda Larsen
Actualizado el 12/08/18
Tara Donne / Photolibrary / Getty Images
Preparación: 25 minutos
Cocinar : 65 minutos
Total: 90 minutos
Porciones: 6 a 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
332 Calorías
14 g grasa
22 g carbohidratos
30 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6 a 8
Cantidad por ración
Calorías 332
% del valor diario *
Grasa total 14 g 18%
Grasa saturada 4g 20%
colesterol 139 mg 46%
sodio 608 mg 26%
Carbohidratos totales 22 g 8%
Fibra dietética 1g 5%
proteína 30 g
calcio 68 mg 5%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Los picatostes con sabor a ajo, junto con el ajo salteado, agregan una maravillosa profundidad de sabor a esta receta húmeda, clásica y sabrosa de pastel de carne con ajo. Esta receta es inusual porque usa carne molida y pavo molido. El resultado es más ligero pastel de carne que no tiene tanta grasa.

Las verduras se saltean juntas antes de agregar la carne en esta receta, como en todas mis recetas de pastel de carne , porque cuanto menos se manipule la mezcla, más tierno quedará el pan. Y agregar verduras crudas al pastel de carne generalmente no funciona. La mezcla del pastel de carne no se hornea el tiempo suficiente para ablandar las verduras satisfactoriamente.

Sirva este sabroso pastel de carne con una ensalada verde mezclada con aguacate y tomates uva, algunos patatas gratinadas y algunos palitos de pan en el lateral.

ingredientes

  • 1 taza de picatostes con sabor a ajo
  • 1/2 cucharadita de sal de ajo
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1/2 taza pimiento rojo finamente picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 huevos, batidos
  • 1 libra de carne molida magra
  • 1 libra de pavo molido, carne clara u oscura
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de miel
  • 1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 350 F. Rocíe una asadera con ranuras cortadas para que la grasa se escurra con aceite en aerosol antiadherente y reserve.

  2. Triture los picatostes, ya sea en un procesador de alimentos o en una bolsa de plástico. Con un rodillo. Mezcle con sal de ajo y pimienta blanca en un tazón grande y reserve.

  3. En una cacerola mediana, saltee el ajo, la cebolla y el pimiento morrón en aceite de oliva hasta que estén tiernos. Agregue al tazón con las migas de crutones.

  4. Agregue los huevos a la mezcla de verduras y mezcle bien. Agregue las carnes y mezcle suave pero bien con las manos para combinar.

  5. Forme un pan con la mezcla de carne en la asadera preparada.

  6. En un tazón pequeño combine el ketchup, la miel y el tomillo y mezcle bien. Unte la mitad de esta mezcla sobre el pan.

  7. Hornee el pastel de carne a 350 F durante 60 a 70 minutos hasta que temperatura interna registra 165 F, untando con la mezcla de salsa de tomate restante a la mitad del tiempo de horneado.

  8. Cubra con papel aluminio y deje reposar el pastel de carne durante 10 minutos antes de cortarlo para servir.