Crepes sin gluten con salsa de frambuesa

Escrito por
Teri Gruss, MS
La escritora independiente y experta en nutrición Teri Lee Gruss, MS ha escrito cientos de recetas que se centran en la cocina saludable sin gluten.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Teri Gruss, MS
actualizado 21/08/19
Getty Images / Simon Smith
Preparación: 5 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 20 minutos
Porciones: 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
202 Calorías
9 g grasa
22 g carbohidratos
6 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 202
% del valor diario *
Grasa total 9 g 12%
Grasa saturada 3g 14%
colesterol 113 mg 38%
sodio 243 mg 11%
Carbohidratos totales 22 g 8%
Fibra dietética 3g 11%
proteína 6 g
calcio 71 mg 5%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

sin gluten crepes con salsa de frambuesa son deliciosos y atractivos a la vista, y una excelente receta para ocasiones especiales y almuerzos navideños. Los cocineros ocupados sin gluten pueden hacer una pila de crepes sin gluten versátiles con anticipación, envolver y congelar para un rápido y convenientepostre para ocasiones especiales.

Use una licuadora para hacer esta fácil masa de crepes en poco tiempo. Sirva con salsa de frambuesa o su salsa de frutas favorita. Agregue una cucharada de crema batida, una bola de helado de vainilla y / o una capa de azúcar en polvo paraun plato elegante y delicioso sin gluten.

ingredientes

  • Para la masa de crepes :
  • 1 1/4 tazas de leche o su sustituto sin lácteos favorito
  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas derretidas mantequilla o luz aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita vainilla
  • 1 taza de mezcla de harina sin gluten para todo uso consulte las notas a continuación
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/8 cucharadita polvo de hornear sin gluten
  • Aceite para freír
  • Para la salsa de frambuesa :
  • 1 pinta de frambuesas frescas O descongeladas frambuesas congeladas sin endulzar
  • 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
  • Azúcar al gusto
  • para guarnición opcional :
  • 1/2 pinta de frambuesas frescas
  • 1 taza de crema batida

Pasos para hacerlo

Hacer la masa de crepes

  1. Vierta la leche, los huevos, la mantequilla derretida O el aceite de oliva y la vainilla en una jarra de licuadora o en un tazón mediano.

  2. En un tazón pequeño aparte, mezcle la mezcla de harina sin gluten, la sal, el azúcar y el polvo de hornear sin gluten.

  3. Agregue a los ingredientes húmedos y mezcle o bata hasta que esté combinado y suave. La masa debe tener la consistencia de una masa fina para panqueques.

  4. Si la masa es demasiado espesa, agregue más leche, una cucharadita a la vez, hasta lograr la consistencia adecuada. La masa se puede preparar con anticipación y refrigerar hasta por un día.

Cocine las crepes

  1. Caliente una sartén o sartén para crepas de 8 pulgadas a fuego medio-alto.

  2. Agregue 1/4 de cucharadita de aceite a la sartén y cepille para cubrir el fondo de la sartén haga esto antes de hacer cada crepe.

  3. Vierta 1/4 taza de masa en la sartén caliente. Mueva la sartén hasta que el fondo de la sartén esté cubierto de masa. Cocine la crepa durante aproximadamente 1 minuto debe estar apenas húmeda en la parte superior.

  4. Use una espátula fina para aflojar los bordes de la crepe. Deslice la espátula debajo de la crepa y déle la vuelta suavemente. Cocine el segundo lado durante aproximadamente 1 minuto más, hasta que esté dorado. Transfiera la crepe a una rejilla o plato para enfriar. Repitacon la masa restante.

Prepara la salsa de frambuesa

  1. Haga puré de frambuesas, jugo de limón y azúcar en una licuadora, ajustando la dulzura a su gusto. Para una salsa sin semillas, cuele el puré de frambuesa a través de un colador de malla.

  2. Cubra y refrigere o congele. Rinde aproximadamente 1 1/4 tazas de salsa colada.

Ensamblar las crepes

  1. Rocíe 1 cucharada de salsa de frambuesa sobre cada crepe y enrolle.

  2. Rocíe más salsa sobre los crepes enrollados y, opcionalmente, decore con frambuesas enteras y crema batida.

Consejos

  • Use su mezcla de harina sin gluten para todo uso favorita empaquetada en esta receta o haga su propia mezcla de harina sin gluten .
  • Use una licuadora para hacer una masa de crepes realmente rápida y fácil.
  • Haga crepes con anticipación. Coloque capas de envoltura de plástico o papel pergamino entre cada crepe cocido. Luego envuelva la pila en plástico y colóquela en una bolsa para congelador, etiquete y congele por hasta 2 meses. Descongele y caliente a 300 Fhorno unos 5 minutos antes de servir.
  • Siempre asegúrese de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas estén libres de gluten.
  • Lea siempre las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las fórmulas de los productos sin previo aviso.
  • En caso de duda, no compre ni use un producto antes de comunicarse con el fabricante para verificar que el producto no contiene gluten.

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