Carne picada de tomate verde

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Diana Rattray
actualizado 18/09/19

Henry Donald / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 80 minutos
Total: 90 minutos
Porciones: 40 porciones
Pautas nutricionales por porción
95 Calorías
0 g grasa
25 g carbohidratos
0 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
×
información nutricional
Porciones: 40
Cantidad por ración
Calorías 95
% del valor diario *
Grasa total 0 g 0%
Grasa saturada 0g 0%
colesterol 0 mg 0%
sodio 109 mg 5%
Carbohidratos totales 25 g 9%
Fibra dietética 1g 3%
proteína 0 g
calcio 23 mg 2%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta receta de carne picada de tomate verde a la antigua combina los sabores de tomates verdes, especias, cáscaras confitadas, pasas, manzanas, grosellas y especias. Es perfecta para enlatar y almacenar.

ingredientes

  • 3 cuartos de tomates verdes, picados
  • 1 1/2 cuartos manzanas ácidas pelado, picado
  • 2 tazas de pasas
  • 1 taza de grosellas
  • 1/2 taza en cubitos cidra confitada piel de limón o naranja
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1/4 de cucharadita molida pimienta de Jamaica
  • 1/4 cucharadita de clavo molido
  • 1 1/2 a 2 cucharaditas de sal
  • 3 tazas de azúcar morena empaquetada firmemente
  • 3/4 taza de vinagre
  • 1/4 taza de jugo de limón

Pasos para hacerlo

  1. Combine todos los ingredientes en una sartén grande y pesada omita los clavos si planea congelar la carne picada.

  2. Cocine la mezcla lentamente hasta que esté tierna y espesa, aproximadamente 1 hora o más. Revuelva con frecuencia para evitar que se pegue.

  3. Para enlatar, vierta la mezcla hirviendo en frascos estériles calientes, dejando un espacio superior de 1/2 pulgada; selle rápidamente.

  4. Procese en un baño de agua hirviendo durante 20 minutos. Almacene en un lugar fresco y seco.

  5. Para congelar, empaque la carne picada fría en frascos o recipientes para congelador, dejando aproximadamente una pulgada de espacio libre para la expansión. Selle y congele rápidamente.

Etiquetas de receta: