Esta es una deliciosa receta de pato a la parrilla de inspiración asiática que se puede preparar para cualquier ocasión. La mezcla de sabores dulces, picantes y salados funciona muy bien para esta receta.
ingredientes
- 1 pato entero, alrededor de 5 a 6 libras / 2,3-2,6 kg
- 3/4 taza / 180 mL salsa hoisin
- 2 dientes ajo, picado
- 1 cucharada / 30 mL miel
- 2 cucharaditas / 10 ml de pasta de chile use menos si lo prefiere
- 1 cucharadita / 5 ml de sal
- 1 cucharadita / 5 ml de pimienta negra
Pasos para hacerlo
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Retire las menudencias, el cuello y el exceso de grasa del pato. Haga pequeños cortes a lo largo de la pechuga de pato y colóquelos en una olla grande llena de agua.
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Cubra, deje hervir, reduzca y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos.
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Retire el pato de la olla para permitir que se escurra el exceso de grasa. Precaliente la parrilla a fuego alto.
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Coloque el pato en un plato de vidrio poco profundo y séquelo con toallas de papel.
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Sazone con ajo, pimienta y sal. Ate las piernas y las alas con hilo de cocina.
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Coloque en la parrilla a fuego alto directo y cocine por 30 minutos.
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Combine hoisin con pasta de chile y miel. Rocíe con 1/4 taza de la mezcla de hoisin y deje cocinar durante los 10 a 15 minutos restantes.
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Retire y deje reposar el pato durante 10 minutos antes de cortarlo.
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Cortar y servir con salsa hoisin tibia encima.
