Brochetas de albóndigas a la parrilla

Escrito por
Derrick Riches
Derrick Riches es un experto en asadores y asadores. Ha escrito dos libros de cocina.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Derrick Riches
actualizado 10/08/19
101 gatos / Getty Images
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 10 minutos
Total: 25 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
315 Calorías
13 g grasa
20 g carbohidratos
29 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por ración
Calorías 315
% del valor diario *
Grasa total 13 g 16%
Grasa saturada 5g 26%
colesterol 142 mg 47%
sodio 258 mg 11%
Carbohidratos totales 20 g 7%
Fibra dietética 2g 8%
proteína 29 g
calcio 173 mg 13%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Estos kebabs de albóndigas son geniales por sí mismos o como relleno para un fantástico sándwich de albóndigas. Si usa estos kebabs como relleno, solo agregue un poco de queso provolone y salsa marinara y tendrás un gran sándwich.

ingredientes

  • 1 libra / 450 gramos de carne molida
  • 1 cebolla grande cortada en trozos
  • 1 pimiento morrón rojo o amarillo grande cortado en trozos de 1 pulgada
  • 1/2 taza pan rallado seco
  • 1/4 taza / 60 ml de leche
  • 1/3 taza rallado queso parmesano
  • 2 dientes de ajo picado
  • 2 cucharadas perejil seco
  • 1 cucharada de albahaca seca
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 2 huevos

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.

  2. Combine el pan rallado y la leche en un tazón pequeño. Deje reposar la mezcla durante 5 minutos y luego exprima la leche del pan rallado.

  3. Combine la carne de res, el queso, el ajo, las hierbas, la sal, la pimienta y los huevos en un tazón grande.

  4. Agregue el pan rallado y mezcle bien.

  5. Forme la mezcla de carne molida en 16 a 18 albóndigas, de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de diámetro.

  6. Pinche una albóndiga a la vez alternando con trozos de cebolla y pimiento morrón.

  7. Coloque las brochetas en una rejilla de la parrilla ligeramente engrasada y déjelas cocinar durante 10 minutos, girando cada 2 a 3 minutos.

  8. Una vez que las albóndigas alcancen una temperatura interna de 165 F / 74 C, retire del fuego y sirva.