Esta gran receta para las fiestas es una forma especial de alimentar a sus seres queridos en lugar del tradicional jamón o pavo. Querrá planear dos codornices por persona ya que son muy pequeñas.
ingredientes
- 8 a 10 codorniz
- 3 cucharadas / 45 ml de aceite de oliva
- 2 cucharadas / 30 ml de aceite de maní omitir si es necesario y aumentar el aceite de oliva
- 2 cucharadas / 30 mL mostaza de Dijon
- jugo de 1/2 limón
- 1 cucharada / 15 ml de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita / 5 mL estragón
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml de sal
Pasos para hacerlo
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Asegúrese de pedirle al carnicero que le quite la espina dorsal a las codornices para que queden planas. Mezcle todos los ingredientes de la marinada en un tazón pequeño. Coloque las codornices en una fuente para hornear poco profunda.a 5 horas. Deje reposar las codornices durante al menos media hora para que alcancen la temperatura ambiente antes de asar.
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Precaliente la parrilla a fuego alto. Coloque las codornices sobre la parrilla con la piel hacia abajo. Cocine de 6 a 7 minutos, dé vuelta y cocine por 7 a 9 minutos más, o hasta que la temperatura interna alcance los 165 F. Retire y sirva.
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