| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 497 | Calorías |
| 33 g | grasa |
| 13 g | carbohidratos |
| 36 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 497 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 33 g | 42% |
| Grasa saturada 5g | 27% |
| colesterol 101 mg | 34% |
| sodio 943 mg | 41% |
| Carbohidratos totales 13 g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 36 g | |
| calcio 69 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La próxima vez que piense en asar hamburguesas, ¿por qué no considerar hacer una con pescado? Estos tortas de salmón están hechos con salmón fresco y sazonados con mostaza de Dijon, limón, cebolla verde y hierbas, ofreciendo algo completamente diferente, pero absolutamente delicioso, en su próxima comida al aire libre.
Es posible que esté más familiarizado con la cocción de pasteles de salmón en la estufa o en el horno, pero con un poco de cuidado y preparación adicionales, estos pasteles de pescado se pueden cocinar a la parrilla. Siéntase libre de servirlos en forma de hamburguesa o en el plato junto conuna ensalada. También serían ideales con una guarnición de espárragos a la parrilla y una pasta de ajo y perejil.
ingredientes
- 1 1/4 libras de filete de salmón sin piel y cortado en cubitos
- 1/2 taza de pan rallado preferiblemente simple
- 1/4 taza de mayonesa
- 3 cebollas verdes finamente picado
- 3 cucharadas de perejil fresco de hoja plana picado
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente la parrilla a fuego medio.
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Coloque el salmón en un procesador de alimentos. Licue hasta que la mezcla esté picada en trozos grandes. Transfiera a un tazón grande.
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Agregue el pan rallado, la mayonesa, la cebolla verde finamente picada, el perejil picado, la mostaza de Dijon, la ralladura y el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Mezcle suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
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Forme la mezcla de salmón en 8 hamburguesas del mismo tamaño de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Unte cada hamburguesa con aceite de oliva por ambos lados.
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Con un par de tenazas grandes y una toalla de papel doblada, la parrilla de aceite se ralla muy bien. Esto creará una bonita superficie antiadherente. Haga al menos 3 o 4 pasadas con la toalla engrasada.
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Coloque los pasteles de salmón en la parrilla con cuidado de mantenerlos juntos.
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Cocine de 3 a 4 minutos por lado o hasta que esté bien cocido.
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Retirar de la parrilla y servir.
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¡Disfruta!
Consejos
- Ase los bollos de hamburguesa para sus pasteles de salmón engrasando primero el interior de los bollos de hamburguesa y luego colocándolos en la parrilla, con el lado aceitado hacia abajo, para tostarlos durante dos minutos. Retire los bollos y ensamble las hamburguesas con aderezos como rodajas de tomate y aguacate., o una mayonesa de limón y hierbas.
- Coloque los pasteles de salmón en una bandeja para hornear forrada con papel encerado y refrigere durante 30 minutos antes de asarlos a la parrilla para asegurarse de que se mantengan unidos. Nota: los pasteles enfriados pueden tardar más en cocinarse, así que tenga esto en cuenta en el tiempo de asado.
- Ase los pasteles de salmón sobre una sartén para parrilla o papel de aluminio para asegurarse de que no se caigan por las rejillas. No obtendrá marcas de parrilla al cocinarlos de esta manera, pero no perderá las hamburguesas.
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