James Baigrie / Stockbyte / Getty Images
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 137 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 8 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 137 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| colesterol 22 mg | 7% |
| sodio 823 mg | 36% |
| Carbohidratos totales 8 g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 9 g | |
| calcio 22 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La salsa de mango es un aderezo muy popular pescado a la plancha en restaurantes, pero no tan común en casa, lo cual es una pena, ya que es tan fácil de hacer bien. La cobertura tropical y picante es una combinación perfecta con pescado ahumado.
ingredientes
- Para la salsa de mango :
- 1 mango maduro, pelado, sin semillas y cortado en cubitos pequeños, aproximadamente 1 1/2 tazas
- 2 cucharadas de pimiento rojo, finamente cortado en cubitos
- 2 cucharadas de cebolla morada finamente picada
- 1 cucharada jalapeño sin semillas y finamente cortado en cubitos
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 cucharada vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de comino
- Opcional : pizca de cayena
- Una pizca de sal kosher al gusto
- 6 6 a 7 onzas filetes de salmón deshuesado y sin piel
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- Adornar : rodajas de lima
Pasos para hacerlo
Prepara la salsa :
-
Reúna los ingredientes.
-
En un tazón mediano, combine el mango, el pimiento rojo, la cebolla roja, el jalapeño, el jugo de lima, el cilantro, el vinagre de arroz, el aceite de oliva, el comino y la pimienta de cayena.
-
Sazone al gusto con sal.
-
Tape y reserve. Deje reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir.
-
Mezcle antes de usar.
Prepara el salmón :
-
Reúna los ingredientes.
-
Unte ligeramente los filetes de salmón con aceite vegetal y sazone generosamente ambos lados con sal.
-
Precaliente una parrilla de gas a fuego medio-alto o prepare un fuego de carbón moderadamente alto.
-
Asa el salmón de cinco a siete minutos por lado hasta que estén ligeramente carbonizados y cocidos al punto deseado.
-
Sirva el salmón con la salsa de mango y las rodajas de lima.
-
¡Disfruta!
sugerencia
• La salsa de mango también es excelente si se sirve con pollo y cerdo a la parrilla.
