El chayote es un tipo popular de calabaza que se usa en muchos platos en América Latina y el Caribe. Tiene un sabor y una textura suaves similares al pepino y los melones, pero es de sabor neutro. A menudo se cocina y se sirve cruda en ensaladas.La pulpa, la piel y la semilla son comestibles, lo que hace que esta verdura sea fácil de manejar. Esta receta contiene algunas opciones sobre cómo preparar un relleno chayote en el parrilla . Las instrucciones también incluyen opciones vegetarianas.
ingredientes
- 3 a 4 calabazas chayote medianas a la mitad
- 1 libra de carne molida o carne picada de su elección
- 3 cebollas verdes picadas, las partes blancas y verdes separadas
- 1 taza de queso cheddar fuerte rallado o Colby jack, queso fresco o Monterey jack
- 3/4 taza o 180 ml de quinua o arroz integral cocido
- 1/4 taza o 60 ml de caldo de pollo o verduras
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita o 5 ml de chile en polvo suave
- 1/2 cucharadita o 2,5 ml de comino en polvo
- 1/2 cucharadita o 2,5 ml de sal
- 1/4 de cucharadita o 1,75 de pimienta negra
- aceite de oliva
Pasos para hacerlo
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Ponga a hervir una olla grande con agua. Agregue 1/2 cucharada o 7.5 ml de sal al agua. Corte cada chayote por la mitad a lo largo y colóquelo en la olla. Deje cocinar a fuego medio alto durante 15 minutos. Retire del fuego y cocinesobre toallas limpias para escurrir y enfriar. Aproximadamente 10 minutos. Una vez enfriado, saque las semillas y parte de la pulpa para dejar espacio para el relleno. Seque con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad y reserve.
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Mientras el chayote hierve a fuego lento, prepare el relleno. Freír la carne molida con las partes blancas de la cebolla verde. Después de 3 minutos, agregue la parte verde de la cebolla verde, el ajo picado y el resto de los ingredientes excepto el caldo.6 minutos o hasta que la carne esté bien cocida. Retire del fuego y vierta el caldo de pollo o de verduras. Cubra y reserve durante al menos 10 minutos. Si opta por mantenerlo vegetariano, simplemente reemplace la carne molida con un sustituto de carne de su eleccióno verduras salteadas.
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Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Si usa una parrilla de carbón, deje un espacio disponible para asar indirectamente.
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Unte con aceite de oliva las mitades de chayote. Asegúrese de obtener tanto la pulpa como la piel. Coloque el lado cortado hacia abajo en la parrilla durante 3 a 4 minutos para lograr las marcas de la parrilla. Gire una vez. Retire de la parrilla y coloque aproximadamente 1/3 taza o80 mL de relleno en el lado cortado y asado. Presione la mezcla para asegurarla en su lugar.
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Coloque el chayote nuevamente en la parrilla, con la piel hacia abajo. Cocine calor indirecto de 25 a 35 minutos, o hasta que el chayote esté agradable y tierno no blando. Justo antes de sacarlos de la parrilla, agregue un poco más de queso encima del relleno y déjelo cocinar por 1 a 2 minutos más.
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Una vez cocido, retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos. Servir.
variaciones de recetas
- También puede preparar el chayote en una plancha de hierro fundido en la parrilla. Siga las mismas instrucciones anteriores, pero en lugar de colocarlos en las rejillas de la parrilla para terminar de cocinar, simplemente colóquelos en una sartén caliente. El tiempo variará usando estemétodo. Así que ajústelo en consecuencia.
- Prepare el chayote en paquetes de papel de aluminio para reducir unos pocos pasos. Siga todas las instrucciones anteriores excepto la primera parte del n. ° 4. Simplemente llene el chayote y colóquelo en un paquete de papel de aluminio. Asegúrese de dejar suficiente espacio para el vapor. Vuelva a colocar enla parrilla durante 35 minutos. Retirar de la parrilla, dejar reposar durante 5 minutos, abrir con cuidado los paquetes y servir.
¿Qué es un chayote?
Un chayote es una verdura pequeña en forma de pera que pertenece a la familia de las calabazas. También conocida por los nombres de Chayote Mirliton, Vegetable Pear o Sayote, estas calabazas se originaron en México y América Central. Cargadas de nutrientes, particularmente vitamina C, el Chayotetiene una piel fina, de color verde pálido y un interior carnoso denso. Las pieles son comestibles, por lo que no hay necesidad de pelarlas. El sabor es suave y ligeramente dulce y de textura similar a una calabaza o calabaza. En el centro hay una sola,semilla comestible que se puede dejar adentro aunque puede ser más amarga que el resto de la calabaza o quitar fácilmente.
puede ser salteado . El chayote también se puede comer crudo y es una excelente ensalada. Cuando está crudo, el sabor suave es similar al de un pepino, lo que hace que estos vegetales sean un sustituto perfecto para aquellas personas que reaccionan a los pepinos.
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