| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 733 | Calorías |
| 48 g | grasa |
| 33 g | carbohidratos |
| 43 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 733 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 48 g | 62% |
| Grasa saturada 29g | 144% |
| colesterol 245 mg | 82% |
| sodio 1011 mg | 44% |
| Carbohidratos totales 33 g | 12% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 43 g | |
| calcio 249 mg | 19% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Una deliciosa y cremosa salsa de champiñones frescos remata este gratinado de eglefino. Cubra el pescado con un poco de queso unos minutos antes de que esté listo. Parmesano o un poco de queso cheddar suave sería excelente.
ingredientes
- 1 1/2 libras de filetes de eglefino, cortados en trozos grandes, según el plato o los platos para hornear
- Opcional: mezcla de hierbas o mezcla de condimentos de hierbas, al gusto
- sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 4 cucharadas de mantequilla dividido
- 1 diente de ajo pequeño finamente picado
- 1/2 taza de champiñones en rodajas finas
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de jerez
- 1 1/2 tazas mitad y mitad o crema ligera
- pizca de pimentón
- 1/4 taza sazonada o con sabor a ajo pan rallado
- Opcional: queso rallado o rallado
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 375 F / 190 C / Gas 5.
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Espolvoree los trozos de pescado ligeramente con sal, pimienta y la mezcla de hierbas secas. Coloque los filetes en una fuente para hornear poco profunda o en platos individuales gratinados o moldes.
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En una cacerola, derrita 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue el ajo y los champiñones; saltee lentamente hasta que los champiñones estén tiernos y dorados. Agregue la harina hasta que quede suave y se disuelva en la mantequilla. Continúe cocinando, revolviendo, durante 2 minutos.
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Poco a poco agregue la crema a la mezcla de harina. Agregue el jerez. Continúe cocinando y revolviendo hasta que espese. Agregue sal, pimienta y pimentón al gusto. Vierta sobre el eglefino
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Derrita la 1 cucharada de mantequilla restante a fuego lento; agregue el pan rallado y revuelva para combinar bien. Espolvoree el pan rallado sobre el eglefino y la salsa. Hornee en el horno precalentado durante unos 25 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
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Si lo desea, espolvoree con un poco de queso rallado o rallado y continúe horneando durante 2 a 4 minutos más para derretir el queso.
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