| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1006 | Calorías |
| 79 g | grasa |
| 53 g | carbohidratos |
| 25 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1006 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 79 g | 101% |
| Grasa saturada 47g | 235% |
| colesterol 230 mg | 77% |
| sodio 972 mg | 42% |
| Carbohidratos totales 53 g | 19% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| proteína 25 g | |
| calcio 599 mg | 46% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este festoneado cazuela de patatas incluye jamón cortado en cubitos y una salsa blanca básica con un poco de cebolla, apio y pimiento morrón opcional. Mitad y mitad hace una salsa rica para las papas, mientras que un poco de perejil fresco picado y pimiento morrón opcional agregan un poco de color adicional.
Las papas pueden ser rebeldes y, a veces, tardan más en volverse tiernas, especialmente cuando se colocan en capas en una cazuela. Si desea asegurarse de que las papas estén listas en el tiempo asignado, considere blanqueado en agua hirviendo durante un minuto antes de agregarlos a la mezcla de salsa. Consulte los consejos a continuación de la receta para obtener más detalles.
La cobertura de queso es opcional, pero agrega un poco de sabor agradable. Alternativamente, destape las papas y espolvoree con pan rallado tostado con mantequilla de 10 a 15 minutos antes de retirar la cazuela del horno.
ingredientes
- 1 1/2 libras de papas
- 2 tazas cocidas jamón cortado en cubitos
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de apio en rodajas finas
- Opcional: 1/4 taza de pimiento rojo o verde finamente picado
- 4 cucharadas de harina
- 2 tazas mitad y mitad o 1 taza de leche y 1 taza de crema espesa
- 1/4 cucharadita de mostaza seca
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de perejil fresco o cebollino picado
- sal kosher, al gusto
- Opcional: 1 taza de queso cheddar rallado
Pasos para hacerlo
-
Caliente el horno a 325 F.
-
Engrase una fuente para hornear de 9 x 13 x 2 pulgadas.
-
Pele las patatas y córtelas en rodajas finas.
-
Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Cuando la mantequilla esté caliente, agregue la cebolla picada y el apio; cocine hasta que estén tiernos, revolviendo constantemente.
-
Agregue el pimiento morrón si lo usa y cocine por 1 minuto más. Agregue la harina y revuelva hasta que quede suave. Continúe cocinando por 2 minutos, revolviendo constantemente.
-
Agregue gradualmente mitad y mitad a la mezcla de harina y mantequilla mientras revuelve constantemente. Agregue la mostaza molida, pimienta, perejil o cebollino y sal al gusto. Continúe cocinando, revolviendo, hasta que espese.
-
Agregue papas en rodajas y jamón en cubitos a la mezcla de salsa y revuelva para combinar.
-
Transfiera la mezcla de papa a la fuente para hornear preparada.
-
Cubra bien la fuente para hornear con papel de aluminio y hornee por 45 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee por unos 10 minutos más, o hasta que las papas estén tiernas.
-
Si lo desea, espolvoree queso cheddar rallado sobre la parte superior de la cazuela y hornee por unos minutos más o hasta que el queso se derrita.
sugerencia
- Para acortar el tiempo de cocción y asegurar que las papas estén tiernas, primero escaldalas en agua hirviendo. Pela y corta las papas. Ponlas en una cacerola y cúbrelas con agua fría. Agrega 1/2 cucharadita de sal. Trae ellas papas a ebullición y continúe cocinando durante 1 minuto. No cocine por más tiempo o podrían comenzar a desmoronarse. Escurra las papas inmediatamente y agréguelas a la fuente para hornear preparada junto con la mezcla de jamón y salsa. Hornee según las instrucciones.
Etiquetas de receta:
