Salmuera de aves de corral festiva

Escrito por
Derrick Riches
Derrick Riches es un experto en asadores y asadores. Ha escrito dos libros de cocina.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Derrick Riches
Actualizado 08/08/19
Claire Cohen
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 30 minutos

esto salmuera de aves agrega ese gran sabor de temporada con jengibre confitado y pimienta de Jamaica. Pruébelo en su próximo pavo festivo.

ingredientes

  • 1 1/4 tazas / 300 ml de sal 2 tazas de sal kosher o gruesa
  • 1/2 taza / 120 mL azúcar morena
  • 1 galón / 3,8 L de caldo vegetal
  • 1 cucharada / 15 ml de granos de pimienta negra
  • 1 cucharada / 15 ml de bayas de pimienta de Jamaica
  • 2 cucharaditas / 10 ml de jengibre confitado
  • 1 galón / 3,8 L de agua helada

Pasos para hacerlo

  1. Vierta el caldo de verduras en una olla grande a fuego alto. Agregue sal, azúcar morena y especias. Llevar a ebullición leve. Retirar del fuego y dejar enfriar. Vierta agua helada y revuelva para combinar.

  2. Coloque el pavo en un recipiente de plástico grande por lo menos 4 galones. Vierta salmuera encima. Refrigere y ponga en salmuera durante 1 hora por libra.

  3. Enjuague completamente toda la salmuera del pavo antes de cocinarlo. De lo contrario, el pavo tendrá un sabor salado. Lea más detalles en salmuera de pavo .

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