| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 385 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 62 g | carbohidratos |
| 18 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 385 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| colesterol 19 mg | 6% |
| sodio 479 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 62 g | 22% |
| Fibra dietética 12g | 44% |
| proteína 18 g | |
| calcio 136 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estos frijoles horneados están hechos con frijoles secos, salsa barbacoa y salchicha picante. Son perfectos para una comida al aire libre, una cena compartida o una comida familiar. ¡Seguro que serán un éxito instantáneo!
Usamos frijoles Great Northern secos en esta receta, pero cualquier frijol blanco funcionaría bien. Los frijoles ojos amarillos, los cannellini o los frijoles blancos serían excelentes en el plato. Sirva estos sabrosos frijoles horneados con salchicha sureña con pan de maíz horneado caliente o muffins de pan de maíz y ensalada de col o ensalada verde mezclada.
Para ahorrar un poco de tiempo, remoje o precocine los frijoles con anticipación. Escurra y congele los frijoles. Descongele cuando esté listo para hacer frijoles horneados, omitiendo el primer remojo o precocción.
ingredientes
- 1 libra de frijoles Great Northern secos, aproximadamente 2 1/2 tazas
- 1 cebolla grande, picada en trozos grandes
- 8 a 12 onzas de salchicha andouille u otras salchichas picantes similares
- 2 cucharadas de melaza
- 1/4 taza de azúcar morena compacta
- 2/3 taza de salsa barbacoa, tu favorita
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/4 cucharadita de mostaza molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Pasos para hacerlo
-
Recoja los frijoles y enjuáguelos con agua corriente fría. Deseche los frijoles mal formados o dañados y busque pequeños guijarros.
-
En una cacerola profunda, cubra los frijoles con aproximadamente 8 tazas de agua. Deje hervir; reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Retire del fuego, cubra y deje reposar durante 1 hora.
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Caliente el horno a 325 F.
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Coloque un colador sobre un bol y escurra los frijoles. Deje a un lado el bol con el líquido de cocción.
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En una cacerola tapada o en una olla de frijoles, coloque unas 2 tazas de frijoles con aproximadamente un tercio de la salchicha y un tercio de la cebolla. Repita las capas dos veces más.
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En un tazón pequeño, combine 1 taza del líquido de cocción de frijoles reservado con la melaza, el azúcar morena, la salsa barbacoa, el ajo, la mostaza, la sal y la pimienta. Vierta sobre los frijoles. Agregue más del líquido de cocción hasta que los frijoles esténcasi cubierto de líquido. Refrigere el resto del líquido de cocción.
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Cubra y hornee los frijoles durante aproximadamente 4 horas, revolviendo ocasionalmente y verificando que estén tiernos. Agregue más del líquido de cocción restante si los frijoles se ven secos.
Consejos de expertos
- Consejo para preparar con anticipación: Remoje o use el método de cocción de 2 minutos anterior. Escurra y congele los frijoles. Cuando esté listo para cocinar, descongele los frijoles y continúe con una receta de frijoles horneados, omitiendo el paso de remojo.
- Para frijoles más picantes, agregue una cucharada o dos de chiles jalapeños finamente picados.
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