Mac y queso puede que sea uno de los platos más queridos de todos los tiempos, pero nadie lo ha acusado nunca de ser un alimento saludable. Y tal vez eso esté bien. Después de todo, todos merecen un derroche de vez en cuando.
Aún así, hay varias formas de hacer que sus macarrones con queso hechos en casa sean un poco más saludables y nutritivos. Para empezar, puede reducir la grasa. Leche y queso de bajo contenido graso, use menos mantequilla y / o sustitutoaceite de oliva, o use yogur griego bajo en grasa en lugar de algunos de los otros productos lácteos. También puede cambiar los macarrones normales a favor de una pasta de trigo integral, sin gluten u otras alternativas como la coliflor o el garbanzo, actualmente de moda..
Este enfoque eliminará algunas calorías y grasa de su macarrones con queso y si eso es todo lo que está buscando hacer, entonces eso es todo lo que necesita saber.
Pero al final del día, su macarrones con queso "más saludables" sigue siendo solo pasta y queso. Si, por otro lado, está buscando aumentar el valor nutricional de sus macarrones con queso, en lugar desimplemente jugando con él alrededor de los bordes, hay aún más que puedes hacer.
Tenga en cuenta que las siguientes sugerencias se pueden usar junto con el enfoque anterior o simplemente incorporarlo en su macarrones con queso estándar como una forma de hacerlo más sabroso, más sustancioso y más nutritivo.
Agregue calabaza butternut a la salsa de queso
La base de cualquier receta casera de macarrones con queso es cremosa bechamel infundido con queso rallado. Esta mejora incorpora calabaza butternut. Todo lo que tienes que hacer es preparar y cocinar la calabaza como lo haces habitualmente, luego hacer puré en tu salsa de queso usando una licuadora normal o de inmersión. Combine esta salsa con su pasta como de costumbre. Puede hacer esto con cualquier vegetal, por supuesto, pero el butternut es bueno porque la salsa de queso se mantiene naranja
Agregue brócoli a la pasta a fuego lento
El truco aquí es cronometrarlo para que la pasta y el brócoli se cocinen al mismo tiempo. Si está horneando macarrones con queso, querrá cocinar un poco tanto la pasta como el brócoli al dente . Pero en general, agregue sus floretes de brócoli al a fuego lento pasta de 2 a 3 minutos antes de que la pasta alcance el punto de cocción deseado.
Y, por supuesto, puede usar este truco con otras verduras, incluso verduras congeladas, que solo necesitan hervir a fuego lento durante uno o dos minutos antes de escurrir.
agregue algunos verdes
Las espinacas tiernas son perfectas, ya que se marchitan muy bien cuando se cuecen a fuego lento en la salsa de queso, incluso si no te molestas en cortar las hojas. También puedes usar col rizada, que es un verde más fuerte y se beneficia de ser picada primero antes de salteary luego agregando a la salsa.
agregue pechuga de pollo en cubitos
¿Quieres agregar un poco de proteína? Gran idea. Un poco de carne magra a la parrilla pechuga de pollo es perfecto. También puedes quitar el pecho a pollo asado , o usar pechuga de pollo escalfado , que es fácil de hacer e increíblemente bajo en grasa.
Agregue tofu sedoso
El tofu sedoso, también conocido como tofu japonés, es un tipo de tofu diferente del chino, que es el más común. Y el tipo chino también agregará proteínas a sus macarrones con queso. Pero el tofu sedoso es particularmente bueno ya quesu consistencia suave, casi líquida, permite que se mezcle bien con su salsa de queso existente. macarrones con queso vegano , puede usar tofu sedoso para agregar cremosidad cuando use quesos veganos a base de soja o nueces.
Agregar atún envasado en aceite
Esta sencilla mejora no implica nada más que abrir una lata de atún envasado en aceite, escurrirlo y luego revolver el atún en el macarrones con queso mientras lo mezcla en la salsa de queso. También puede cubrir cada porción con unpocas hojuelas de atún. Solo recuerde que el atún contiene mercurio, por lo que es posible que desee limitarlo a una vez a la semana aproximadamente, dependiendo de la cantidad de atún u otros mariscos que consuma.
agregar proteína en polvo
Dale crédito a la comunidad de culturistas por este truco. Aquí es simplemente una cuestión de agregar 1/4 de taza más o menos de algún tipo de proteína en polvo. Hay una amplia gama de proteínas en polvo disponibles, a base de soja, suero, cáñamo, guisantesarroz integral, por nombrar solo algunos. Polvo de proteína de guisante, hecho de guisantes amarillos, es especialmente popular para hacer macarrones con queso, ya que tiene un sabor naturalmente sabroso.
