Es posible que le gusten las hamburguesas vegetarianas y las hamburguesas de pavo, pero a veces también puede anhelar una hamburguesa jugosa y carnosa. El problema es que una hamburguesa hecha con cuatro onzas de carne molida regular 70 por ciento magra o 30 por ciento de grasa, segúncomo se mire puede contener hasta 34 gramos de grasa, que es más de la mitad del valor diario de grasa y casi dos tercios del valor diario de grasa saturada. Y eso antes de agregar otros fuentes de grasas saturadas incluido queso, tocino, mayonesa u otros aderezos cargados de grasa. Es cierto que parte de la grasa de la hamburguesa se escurre en el proceso de cocción, pero sigue siendo una base alta para comenzar.
Podría quedarse con hamburguesas vegetarianas o hamburguesas magras de pavo— el pavo molido no es necesariamente mucho más bajo en grasa que la carne picada a menos que opte por pavo de carne blanca molida. Pero si desea una hamburguesa con un sabor carnoso, considere usar carne molida magra o extra magra, que es 90 por ciento y 95 por ciento magra, respectivamente.
¿Las hamburguesas bajas en grasa hacen hamburguesas secas?
La principal queja de las hamburguesas bajas en grasa hechas con carne molida magra es que tienden a estar secas y desmenuzables, pero no es necesario que sea el caso. Toda la carne molida, sin importar su contenido de grasa, debe cocinarse a una temperatura segura de 160 F, pero las hamburguesas bajas en grasa toman un poco menostiempo que las hamburguesas normales para alcanzar esa temperatura, así que asegúrese de usar un termómetro para verificar que esté cocido uno o dos minutos antes
Cómo hacer hamburguesas bajas en grasa húmedas y sabrosas
- Hacer considere agregar ingredientes humectantes a la mezcla, como salsa de tomate, salsa BBQ, champiñones y cebollas salteados, zanahorias ralladas o calabacín y puré de frijoles. Lo más inusual es que a algunas personas les gusta mezclar arándanos o cerezas, lo que sin duda aumentaría nuestra ingestade antioxidantes. Agregar salsas, frutas o verduras a las empanadas también es una buena forma de usar menos carne en primer lugar, y así ahorrar aún más calorías de grasas saturadas.
- Hacer agregue un poco de salsa picante, comino o algo condimento cajún a la mezcla para un gran impulso de sabor. Pique un poco de ajo y chiles jalapeños o serranos para un poco de picante.
- No lo hagas mezcle demasiado los ingredientes.
- No lo hagas exprima los jugos cuando cocine.
Aderezo de sus hamburguesas bajas en grasa
Use aderezos sabrosos bajos en grasa en lugar del tocino y el queso habituales: pruebe chutney, salsa, rodajas de tomate y otras verduras, y versiones bajas en grasa de mayonesa o crema agria. Cepille un poco aderezo de mostaza y miel encima de las hamburguesas. O vaya a la hawaiana y agregue aros de piña a la parrilla. Estas son solo algunas de las posibilidades.
Si todavía anhela una cobertura tradicional de tocino y queso, considere sustituyendo con tocino canadiense o tocino de pavo y una sola rebanada de queso de sabor fuerte reducido en grasa. Por último, si está tratando de hacer una hamburguesa más saludable, ¿por qué no aumentar su consumo de fibra al mismo tiempo y servir su bajo contenido de grasa?hamburguesas grasosas en panecillos tostados de grano entero?
