Cómo hacer Suya Spice

Cómo hacer Suya Spice

Hemos mencionado antes que nuestra experiencia al descubrir el ingrediente clave de la famosa especia suya de Nigeria no fue otra que un evento fortuito. Solo fue necesario agregar una cucharada de mantequilla de maní a a guiso con biltong picante para darnos ese innegable y reconocible olor a nuez especia; ah, el omnipresente olor a suya flotando en nuestros sentidos.

He aquí un simple paquete de maní tostado y las especias y condimentos adicionales son todo lo que se necesita para reproducir esa increíble comida callejera en su propia cocina. Siga leyendo para descubrir cómo.

Ingredientes de especias Suya

Creemos que hay 3 ingredientes esenciales en la especia suya. maní , pimienta de cayena y sal. Quizás una cuarta parte con jengibre, sin embargo, existen variaciones para hacer esta especia. Para hacer suya en casa, necesitará los siguientes ingredientes.

• 1 taza de maní tostado
• 1 cucharadita de pimienta de cayena o menos
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita ajo en polvo
• 1 cubito de caldo de pollo la versión reducida en sal ya que se desmorona muy bien
• Una pizca de cada uno de los clavos de olor molidos y pimienta de Jamaica
• sal al gusto

Triturar los cacahuetes

El primer paso para hacer la especia suya es triturar los cacahuetes en trozos muy pequeños. El resultado debe verse como un desmenuzado fino. Tenga cuidado de no exagerar con esto, como lo hicimos hace un par de años cuando intentamos por primera vez hacer la especia.. Terminamos con mantequilla de maní picante, ya que el contenido de aceite de los maní es bastante alto, lo que significa que podría terminar con una especia húmeda, en lugar de una seca.

Las herramientas que necesitará para este paso son un mortero. Si tiene poco tiempo, puede usar una picadora de mano o un procesador de alimentos, como se explica en la siguiente diapositiva.

Triturar cacahuetes en una picadora

A picadora de mano o procesador de alimentos se puede usar si tiene poco tiempo. Se debe tener en cuenta una advertencia al respecto. Debido a las poderosas rotaciones de las licuadoras, los cacahuetes podrían convertirse en cacahuetes mejor con bastante rapidez, por lo que se debe tener cuidado en este paso.. Si el crumble de maní molido se procesa demasiado y se vuelve pegajoso, no se desanime, aún puede usarlo para hacer la especia. Lo que importa es el sabor.

Elimine el aceite de maní Parte 1

Este paso es especialmente útil en el caso de que termine con una pasta de maní aceitosa en lugar de un polvo desmenuzable. Sin embargo, hay algunos que omitirían por completo este paso, según nuestra experiencia previa de crear unlodo de maní hace un par de años, seguíamos cada paso, especialmente si era el primer intento. Para eliminar el aceite de maní, coloque una toalla de papel limpia sobre la encimera de la cocina y luego esparza el desmoronamiento de maní sobre la superficie del papeltoalla, pero lo suficientemente pequeña para asegurar que quede cubierta por la base de una olla grande. Una vez que se haya extendido el crumble, coloque una segunda toalla de papel encima, seguida de una olla de base pesada, y cualquier peso adicional que necesitepuede encontrar. Eche un vistazo al paso 4 para ver lo que queremos decir.

Elimine el aceite de maní Parte 2

Se debe tener paciencia al extraer el aceite de los cacahuetes. Siempre hemos descubierto que preparar esta especia antes de la ocasión o evento en el que desea usarla es clave. Normalmente colocamos una olla de base pesada encima de laToalla de papel cubriendo los cacahuetes. Lo hacemos lo más pesado posible añadiendo unas cuantas cosas para apelmazarlo. Luego lo dejamos actuar durante al menos media hora.

Suya Spice ya está lista para usar

Una vez extraído, puede proceder a mezclar las especias. Esto no necesita más explicación. La especia ya está lista para usar como ungüento para la carne. Si usa carne de res, el mejor corte es el solomillo. Durante la preparación, puedeespolvorear sobre las brochetas de carne durante el asado o una vez que se haya completado el proceso de cocción. Como hemos hecho un lote bastante grande, use la cantidad requerida, luego guarde la especia restante para otro día en un recipiente hermético .