| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 267 | Calorías |
| 19 g | grasa |
| 17 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 267 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 19 g | 25% |
| Grasa saturada 10g | 50% |
| colesterol 131 mg | 44% |
| sodio 336 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 17 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 7 g | |
| calcio 105 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta tierna receta básica de masa dulce húngara se conoce como kalács en húngaro. La palabra proviene del eslavo koláč , que proviene de kolo , que significa círculo o rueda, en alusión a la forma redonda que a veces toma esta masa. Hay a kalács para todas las ocasiones, incluidas las bodas, cuando adquiere una apariencia trenzada que significa el entrelazamiento de dos vidas. Aparecen trenzadas para Pascua y Navidad, a menudo con pasas y, a veces, nueces. Trenzas, anillos y formas de pretzel están hechos para funerales. Y especialesocasiones ven la aparición de pasteles de chimenea también conocido como tortas de árboles o kűrtőskalács .
ingredientes
- 2 paquetes levadura seca activa
- 1/2 taza de leche tibia
- 2 cucharaditas de azúcar
- 4-5 tazas de harina para todo uso
- 4 yemas de huevo grandes
- 1 taza simple yogur griego o crema agria
- 1 1/2 cucharaditas de vainilla
- 1 barra / 4 onzas de mantequilla sin sal ablandada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de leche tibia
Pasos para hacerlo
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para fermentar la levadura : En un tazón pequeño o una taza medidora de vidrio, combine la levadura con 1/2 taza de leche tibia y azúcar. Espolvoree con harina y mezcle con un tenedor. Deje reposar hasta que burbujee.
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Para hacer la masa : En un tazón grande con una cuchara de madera o una batidora de pie con el accesorio de paleta, mezcle la harina, las yemas de huevo, el yogur o la crema agria, la vainilla y la sal. Agregue 4 tazas de harina y mezcle. La masa quedaráen este punto. Agregue la mezcla de levadura y 1/2 taza de leche restante, y mezcle hasta que esté bien incorporada. Si es necesario, agregue hasta 1 taza adicional de harina para lograr una masa suave pero pegajosa. La masa probablemente no limpiará lalados del tazón. Raspe los lados del tazón, cubra con una envoltura de plástico engrasada y deje crecer hasta que se duplique.
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Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y utilícela en su receta favorita para una masa dulce levantada con levadura. Después de darle la forma de acuerdo con su receta, déjela crecer nuevamente hasta que casi se duplique y hornee a 350 grados. Pruébelo enReceta de pan húngaro con huevo y panecillo dulce húngaro, pero funcionarán bien en cualquier receta de panecillo de canela o pastel de café.
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