Pastel de Navidad japonés

Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este pastel de Navidad se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.

Hacer el pastel

1. Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 325 F.

2. Engrase ligeramente o rocíe un molde para pastel redondo de 9 1/2 pulgadas, luego forre el fondo y los lados con pergamino para hornear con el papel de los lados de 2 a 3 pulgadas por encima del molde, ya que este pastel se elevará muy alto..

3. En una batidora manual de pie o eléctrica, mezcle el aceite con las yemas de huevo y la leche.

4. En un tazón para hornear grande aparte, mezcle ligeramente la harina, 3/4 de taza de azúcar y el polvo de hornear. Vierta esta mezcla en la mezcla de huevo y bata hasta que esté todo incorporado.

5. En un recipiente escrupulosamente limpio batir las claras de huevo , usando un pedestal o batidora de mano eléctrica a velocidad media hasta que se vuelvan ligeramente opacos

6. Agregue el crémor tártaro y continúe batiendo. Los huevos comenzarán a ponerse blancos y espesos. Con la batidora encendida, agregue lentamente el azúcar restante y los huevos ahora se volverán brillantes y espesos aún más después de unos minutos. Finalmente,agregue la vainilla y continúe mezclando por un minuto más.

7. Revuelva 1/3 de la mezcla de merengue en la masa del pastel y luego, lenta y cuidadosamente con una cuchara grande de metal, doble un tercio más y, cuando se incorpore, agregue el tercio final, nuevamente doblando, sin mezclar para que no se mezcle.perder el aire de las claras de huevo.

8. Vierta la masa en el molde para pasteles forrado, nivele suavemente la parte superior con la parte posterior de la cuchara, luego levante el molde para pasteles a 6 pulgadas de la encimera y déjelo caer con cuidado, ya que esto liberará cualquier burbuja de aire grande del pastel para asegurar una uniformidadaumento.

9. Hornee en el medio del horno durante 55 minutos, revisando de vez en cuando para asegurarse de que el pastel no se dore demasiado rápido; si es así, baje un poco el fuego.

10. Verifique que el bizcocho esté cocido insertando un pincho fino de metal en el centro del molde; debe salir limpio y si no, hornee un poco más.

11. Deje el bizcocho en el molde sobre una rejilla para enfriar durante 15 minutos, luego retírelo del molde y déjelo enfriar completamente. Una vez enfriado, retire el papel.

Decora el pastel

1. Una vez que el pastel esté completamente frío, córtelo horizontalmente en 3 rebanadas uniformes.

2. Batir 2 tazas de crema espesa a picos medianos a firmes la crema debe mantenerse bien cuando se levantan los batidores, teniendo cuidado de no batir demasiado y hacer que la crema sea demasiado espesa y dura.

3. Corta los cuartos de fresa por la mitad y dóblalos en la crema batida.

4. Coloque la capa inferior del pastel en un soporte o plato para pastel y extienda uniformemente con la mitad de la mezcla de fresa y crema. Coloque la capa intermedia en la parte superior y repita. Termine con la capa superior, luego colóquela en el refrigerador para enfriarlevemente.

5. Batir la nata restante hasta que quede firme y usando una espátula Cubra el pastel en una capa uniforme en la parte superior y los lados. La crema puede alisarse con la espátula o dejarse esponjosa, como desee. Decore con fresas y no se olvide de Papá Noel.

6. ¡Sirve y disfruta!