| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 728 | Calorías |
| 37 g | grasa |
| 51 g | carbohidratos |
| 48 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 728 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 37 g | 47% |
| Grasa saturada 15g | 74% |
| colesterol 159 mg | 53% |
| sodio 207 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 51 g | 19% |
| Fibra dietética 9g | 31% |
| proteína 48 g | |
| calcio 151 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Rutabagas y las zanahorias agregan un sabor y color brillantes a esta receta tradicional de sopa de cordero islandesa.
ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo finamente picado
- 3 libras de cordero, con hueso chuletas gruesas o paleta, lo que sea más barato
- 1 cebolla mediana, en rodajas
- 1/3 taza de arroz integral los tradicionalistas usan copos de avena como alternativa
- 6 tazas de agua
- 1/2 cucharadita seca tomillo
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 col, picada en trozos grandes
- 3 zanahorias, cortadas en cubitos de 1/2 pulgada
- 1/2 colinabo, uniformemente cortado en cubitos
- 1 taza de floretes de coliflor opcional
- 4 papas, bien fregadas y cortadas en cubitos uniformes de 1/2 pulgada
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una olla grande u horno holandés, saltee brevemente el ajo en el aceite de oliva durante 1 a 2 minutos a fuego medio no dore. Agregue los trozos de cordero y dore por todos lados. Agregue el cebolla en rodajas a la olla y saltee muy ligeramente aproximadamente 1 minuto, luego vierta el arroz integral y el agua. Eleve el fuego a alto, lleve la sopa a ebullición lenta; deje hervir durante 5 minutos, quitando la espuma a medida que se cuela.sube.
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Reduzca el fuego a medio, agregue el tomillo seco y el orégano, tape la olla y cocine por 40 minutos.
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Agregue repollo, zanahorias, colinabo, coliflor si se usa y papas cortadas en cubitos. Cocine, tapado, durante 20 minutos adicionales o hasta que las verduras estén tiernas con un tenedor.
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Retire la carne y los huesos de la olla, pique la carne en trozos grandes y luego regréselo. Caliente durante 5 minutos más.
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¡Sirve y disfruta!
variaciones de recetas
- Algunos islandeses sacarán el cordero y las papas de la olla y los servirán en un plato, por separado de la sopa. Si presenta la comida de esta manera, corte las papas en trozos más grandes de 1 pulgada.
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