El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 543 | Calorías |
| 59 g | grasa |
| 4 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 15 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 543 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 59 g | 76% |
| Grasa saturada 4g | 19% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 157 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 4 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 1 g | |
| calcio 8 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Koose es una comida callejera popular en Ghana, y una variación similar se conoce más popularmente como akara en gran parte de África Occidental. De hecho, los orígenes de koose o akara están relacionados con la gente Hausa, que se encuentra dispersa por África Occidental.pero se concentran principalmente en Nigeria. Koose kosai, akara, akla está hecho de caupí molido o guisantes de ojos negros .
Para esta receta, necesitará a majadero y mortero o un procesador de alimentos, una licuadora y una cacerola mediana para freír.
ingredientes
- 1 1/2 tazas de guisantes de ojo negro secos o caupí
- 1 cebolla mediana
- pieza de 1 pulgada jengibre
- 1/2 a 1 pimienta escocesa o chile habanero
- 1/2 taza de agua para mezclar
- 1 cucharadita rasa de sal sal marina en escamas
- 4 tazas de aceite vegetal para freír
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
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Prepare los frijoles remojándolos y descascarando con dos días de anticipación.
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Coloque los frijoles en una licuadora resistente y comience a batir hasta que quede suave. Agregue 1/4 taza de agua a la vez para facilitar el proceso de licuado.
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Agregue la cebolla, el jengibre y el pimiento rojo al licuadora .
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Pulsar hasta que quede suave.
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Agregue las hojuelas de sal marina y mézclelas con la masa.
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Caliente el aceite de cocina en una cacerola pequeña o mediana.
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Pruebe la preparación del aceite agregando un trozo de jengibre afeitado. Si chisporrotea y sube a la superficie, el aceite está lo suficientemente caliente.
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Usando una cucharada para sacar la masa, vierta unas cinco cucharadas de masa en el aceite. Verá que se inflan en bolas redondas.
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Deje freír de tres a cuatro minutos. Déles la vuelta a la mitad para asegurarse de que se doren uniformemente.
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Una vez cocidos, sáquelos del aceite con una espumadera o una araña y déjelos escurrir sobre una toalla de papel.
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Sirva como bocadillo con salsa de pimiento picante o salsa de tomate. También puede disfrutarlos al estilo tradicional del desayuno Hausa, con papilla conocida como hausa koko .
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¡Disfruta!
sugerencia
- Para facilitar la preparación de koose con frijoles enteros, comience el proceso hasta 2 días antes de la cocción remojando y descascarando los frijoles. Luego puede guardarlos en el refrigerador o congelador hasta que estén listos para usar.
