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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 133 | Calorías |
| 9 g | grasa |
| 12 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 a 15 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 133 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 9 g | 11% |
| Grasa saturada 5g | 23% |
| colesterol 49 mg | 16% |
| sodio 345 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| proteína 2 g | |
| calcio 39 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
semillas de anís, semillas de sésamo y agua de flor de naranja dale a estos panecillos dulces marroquíes su aroma característico y fragante. Si no te importa mucho el anís, reduce la cantidad de semillas de anís o omítelas por completo. De cualquier manera, ¡los panecillos seguirán estando deliciosos! En mi casa, mia los niños no les gustan las semillas enteras, pero les gusta el sabor a anís, así que a veces utilizo anís molido en su lugar.
servir krachel para el desayuno o hora del té , simple o dividido y untado con mantequilla, mermelada, queso crema o incluso mantequilla de maní y mermelada.
ingredientes
- 4 1/2 tazas de harina
- 1/2 taza azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas anís semillas
- 2 huevos ligeramente batidos
- 3/4 taza de leche tibia
- 1 cucharada de levadura
- 1/2 taza mantequilla derretido o muy suave
- 2 cucharadas de agua de azahar
- huevo batido de 1 huevo batido con 1 cucharada de leche
- 1 cucharada de semillas de sésamo dorado para espolvorear sobre los panecillos
Pasos para hacerlo
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Disuelva la levadura en unas cucharadas de agua tibia y reserve.
-
En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, la sal y las semillas de anís. Agregue los huevos, la mantequilla, el aceite, el agua de azahar, la levadura y la leche. Mezcle para formar una masa muy suave y pegajosa.
-
Si encuentra que la masa es demasiado pegajosa para manipular, agregue la menor cantidad de harina necesaria para poder amasar la masa. Si la masa no está pegajosa, agregue más leche tibia o agua unas cuantas cucharadas a la vez.
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Amase la masa sobre una superficie ligeramente enharinada o en una batidora de pie con gancho para masa durante unos 10 minutos, o hasta que quede muy suave. Para los rollos deseables de textura ligera, es necesario tener la masa algo pegajosa; encontrará que se vuelve mucho más fácil de manipular después de su primer aumento.
-
Transfiera la masa a un tazón engrasado y dé la vuelta a la masa una vez para cubrirla con aceite. Cubra el tazón con una toalla y deje que la masa suba hasta que se duplique - Por lo general, esto toma alrededor de una a una y mediahoras, pero deje que la masa se eleve más tiempo si es necesario.
-
Después de que la masa haya subido, golpéela, recójala y déle la vuelta. Cúbrala con la toalla y déjela reposar durante una hora aproximadamente más en tiempo fresco, hasta que esté suave y esponjosa.
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Coloque la masa sobre la superficie de trabajo y divídala en 12 a 15 bolas lisas y de forma uniforme. Coloque las bolas de masa a dos pulgadas de distancia en una bandeja para hornear engrasada o una bandeja forrada con papel pergamino.
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Deje reposar la masa unos minutos, luego aplanar las bolas de masa. Cubra la bandeja para hornear con una toalla y deje que la masa suba una hora o más, o hasta que los panecillos estén muy ligeros e hinchados.
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Precaliente un horno a 450 F 230 C. Unte la parte superior y los lados de los panecillos con el huevo batido y espolvoree los panecillos con semillas de sésamo.
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Hornee el krachel de 15 a 20 minutos, o hasta que estén bien dorados. Transfiera los panecillos a una rejilla para que se enfríen.
Consejos
- Asegúrese de que la leche esté tibia al tacto pero no caliente. Los líquidos calientes matan la levadura, mientras que los líquidos fríos no la activan.
- Tenga paciencia con el tiempo de reposo; la masa está bastante rica y puede tardar un poco en subir correctamente.
- Girar la bandeja de adelante hacia atrás a la mitad del horneado ayudará a asegurar un dorado uniforme.
- Si los panecillos no están bien dorados después de 20 minutos de horneado, colóquelos debajo de un asador durante un minuto. ¡Observe los panecillos con cuidado o se quemarán!
- Krachel guárdelos bien en bolsas plásticas de almacenamiento en el congelador. Se pueden calentar en el microondas directamente desde el congelador sin secarse. El truco es evitar que los rollos estén demasiado calientes.
- si está recalentando krachel en un horno, envuelva los rollos en papel de aluminio para evitar que se endurezcan y se sequen.
- Recuerde permitir un amplio tiempo de subida, especialmente en climas más fríos.
variaciones
- Para hacer una masa dulce más ligera y menos rica para el krachel , reduzca la mantequilla a 4 o 5 cucharadas. También puede reducir un poco el azúcar y usar solo 1 huevo. Ajuste la cantidad de líquido según sea necesario para formar una masa suave y ligeramente pegajosa.
- Aunque no es tradicional, usar manteca Crisco en lugar de mantequilla producirá un rollo muy ligero y esponjoso.
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