Rollos rellenos de kefta marroquí rollos suaves con relleno de carne molida

Hacer el relleno

Puede prepararse con un día de anticipación y refrigerarse hasta que se necesite

1. Reúna los ingredientes.

2. en una sartén o sartén grande saltear la cebolla y el pimiento en el aceite a fuego medio durante varios minutos.

3. Agregue la carne molida y cocine hasta que ya no esté rosada, revolviendo con frecuencia y rompiendo los trozos grandes de carne con su cuchara.

4. Agregue las especias, luego mezcle bien con la pasta de tomate. Agregue las aceitunas, retire el relleno del fuego y deje enfriar.

Hacer la masa

1. Reúna los ingredientes.

2. Disuelva la levadura en la leche tibia y reserve.

3. En un tazón grande, combine la harina, el azúcar y la sal. Agregue la mantequilla y la leche con la levadura, y revuelva la mezcla para formar una masa pegajosa apenas lo suficientemente firme para amasar. Use pequeñas adiciones de harina o leche si es necesario para lograr esta consistencia

4. Amasar la masa a mano durante 10 minutos, o en una batidora con gancho para masa durante 5 minutos, hasta que esté muy suave pero todavía un poco pegajoso. La masa perderá su calidad pegajosa después de subir.

5. Transfiera la masa amasada a un tazón engrasado, volteando la masa una vez para cubrirla con aceite. Cubra el tazón con una toalla y deje que la masa suba en un área tibia y sin corrientes de aire durante una hora o más, hasta que se duplique.al por mayor.

Dar forma y rellenar los rollos

1. Una vez que la masa haya subido, colóquela sobre la superficie de trabajo. Divida la masa en bolas suaves de 1 1/2 pulgada.

2. Tome una bola de masa y déle palmaditas en un círculo plano aproximadamente 3 pulgadas de diámetro que es más delgado alrededor de los bordes y un poco más grueso al tacto en el medio.

3. Agregue una cucharada generosa de relleno en el medio de la masa, luego junte los bordes alrededor del relleno, pellizcando para sellar y envolver completamente la masa. Voltee la bola de masa rellena y enróllela suavemente debajo de su palma contra su trabajosuperficie para suavizar su apariencia.

4. Transfiera la masa rellena a una bandeja para hornear engrasada o una sartén forrada con aceite papel de pergamino y repita con la masa restante y el relleno.

5. Cuando se hayan formado todos los rollos, cubra la bandeja con una toalla y deje reposar la masa rellena de 30 a 60 minutos, hasta que esté liviana y esponjosa.

Hornee los rollos rellenos

1. Precaliente su horno a 425 F / 220 C.

2. Hornee los panecillos en el medio del horno durante unos 20 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.

3. Retire la sartén del horno y, si lo desea, cepille ligeramente la parte superior de los panecillos calientes con aceite vegetal o mantequilla. Este es un paso opcional si se desea una corteza suave Transfiera los panecillos a una rejilla, cúbralos sin apretar con una toalla y deje enfriar al menos 10 minutos antes de servir.

4. ¡Disfruta!