| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 534 | Calorías |
| 24 g | grasa |
| 44 g | carbohidratos |
| 36 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 534 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 24 g | 31% |
| Grasa saturada 10g | 52% |
| colesterol 111 mg | 37% |
| sodio 793 mg | 34% |
| Carbohidratos totales 44 g | 16% |
| Fibra dietética 6g | 20% |
| proteína 36 g | |
| calcio 211 mg | 16% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Kufta, kofta y kafta tienen grafías ligeramente diferentes para el mismo plato: platos al estilo de albóndiga o pastel de carne del Medio Oriente con muchas variaciones. Esta versión, de origen armenio, tiene capas de patatas y tomates y es una cazuela de albóndigas.puede sustituir el cordero por carne molida si lo prefiere.
ingredientes
- 1/2 rebanada de pan sin corteza
- 1/4 taza de leche
- 1 taza de perejil picado
- 1 libra de tierra cordero
- 1/2 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita zumaque busque esto en la sección de comida kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- pellizco de maza
- 1 papa, 3 pulgadas de diámetro, rebanada de 1/4 de pulgada de grosor
- 1 tomate, 3 pulgadas de diámetro, rebanado de 1/4 de pulgada de grosor
Pasos para hacerlo
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Encienda el asador. Remoje el pan en leche hasta que se absorba toda la leche, luego tritúrelo en una pasta
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Procese el perejil en un procesador de alimentos y agregue a un tazón grande con cordero molido y reserve.
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Procese la cebolla y el ajo hasta que estén finamente picados. Agregue al tazón con la mezcla de pan y cordero.
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Agregue la sal, el comino, el zumaque, la pimienta de cayena, la pimienta de Jamaica, la pimienta y la macis y mezcle suavemente hasta que los ingredientes estén bien combinados.
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Coloque la mezcla en una cazuela y coloque debajo del asador hasta que se dore, aproximadamente 15 minutos.
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Retirar del horno y reducir el fuego a 375 F.
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Cortar la papa y el tomate en trozos de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor y agregar a la mezcla de carne, primero una capa de papas y luego de tomates.
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Cubra la cazuela con papel de aluminio o una tapa y cocine en la rejilla central del horno durante 40 minutos.
Sugerencias para servir
Algunas opciones originales para esta cena inusual incluyen rojo y blanco. Elija un cabernet franc, claret o Malbec si le gusta la riqueza del rojo; una rosa brillante para un ambiente de fiesta; o Cotes de Gascogne o chardonnay para un maridaje más fresco. Para los amantes de la cerveza, elija su lager favorita para esta abundante comida. La cazuela incluye papas para que noNo quiero consumir más carbohidratos. Sirva con pan francés artesanal exclusivo y una ensalada verde fresca o espárragos al vapor mezclados con aceite de oliva y sazonados con ajo, ralladura de limón, pimentón y pimienta. Pastel de coco con glaseado blanco cremoso, tarta de queso al estilo de Nueva York o la tarta de manzana con helado de vainilla es un gran final.
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