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Básicamente un estrato, este plato se compone de capas de huevos, leche y pan, además de los aromas que elijas. Stratas puede ser dulce , mejorado con frutas secas picadas, nueces, chocolate o alcohol aunque eso es para otro libro, o sabroso, con capas de queso, jamón y así sucesivamente. Este se cocina como una cazuela de tostadas francesas. El título de la receta implica que su horno es perezoso, lo que por supuesto es ridículo. Más bien, es el plato de brunch perfecto para una mañana de fin de semana tranquila porque todo se puede montar la noche anterior y pasar por la mañana del frigorífico al horno.
ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla o según sea necesario, o spray antiadherente para cocinar para engrasar la fuente para hornear
- 4 tazas de leche ver nota
- 6 huevos grandes
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de jarabe de arce, más más jarabe de arce para servir opcional
- 1 cucharadita pura extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita gruesa o sal kosher
- 3/4 taza de pasas enteras, frutos secos picados o nueces picadas opcional
- Opcional : fruta fresca como bayas, melocotones en rodajas o peras y / o azúcar de repostería
- Nota : Esto es lujoso cuando se hace con leche entera, pero 2 por ciento o 1 por ciento de leche funciona bien. A la inversa, para un plato aún más decadente, puede reemplazar una de las tazas de leche con una taza de crema o mitad y mitad si lo desea
Pasos para hacerlo
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Engrase una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas con mantequilla o rocíela con aceite en aerosol
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Coloque la leche, los huevos, el azúcar, el jarabe de arce, la vainilla, la canela y la sal en un tazón mediano y bata para mezclar bien. Deje la mezcla de leche a un lado.
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Coloque la mitad de las rebanadas de pan en la fuente para hornear preparada, cortando el pan para que quepa en una capa sólida. Vierta la mitad de la mezcla de leche sobre el pan, luego distribuya uniformemente aproximadamente la mitad de los frutos secos o nueces, siusando, en la parte superior.
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Repita, creando una segunda capa de pan y luego vertiendo el resto de la mezcla de leche encima y distribuyendo el resto de la fruta o nueces sobre el pan. Presione ligeramente el pan hacia abajo en el líquido.
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Cubra la fuente para hornear con film transparente y refrigérela durante la noche. El pan habrá absorbido casi toda la mezcla de leche. Destape la fuente para hornear y si hay trozos que parezcan más secos en la parte superior, quítelos y colóquelos con cuidado debajo delpan en la parte inferior para que los trozos más empapados en leche queden ahora en la parte superior esto es complicado, pero todo funciona en el horneado. Tenga en cuenta que cualquier fruta seca que se sienta en la parte superior de la tostada francesa se volverá bastante masticable cuando se hornee ylas nueces en la parte superior se calentarán; la fruta y las nueces que están metidas en la tostada francesa serán más suaves, así que dispersa la fruta y las nueces como mejor te parezca.
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Precaliente el horno a 425 F.
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Hornee la tostada francesa, sin tapar, hasta que esté inflada y dorada, de 35 a 45 minutos.
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Deje reposar la tostada francesa durante 5 minutos para que se endurezca un poco, luego córtela en cuadrados y sírvala caliente con su elección jarabe de arce , fruta fresca y / o azúcar de repostería.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
Para guisos prefabricados o sobras que están en una fuente para hornear de vidrio y han sido refrigerados, no los coloque directamente en un horno caliente como el el vidrio puede romperse . En su lugar, coloque cualquier recipiente de vidrio frío para hornear en un horno frío para que se caliente mientras se precalienta. O deje que el recipiente para hornear descanse fuera del refrigerador durante 30 minutos para que alcance la temperatura ambiente mientras el horno se precalienta.
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