El pavo sobrante de las fiestas se puede usar para algo más que sándwiches fríos. Nuestra sencilla receta de curry de pavo hace una comida cálida y abundante, y las especias y la fruta lo hacen sabroso y diferente. Pavo cortado en cubitos, curry, jengibre y piñaserá una sorpresa bienvenida para su familia, especialmente en una fría noche de invierno.
El curry es una excelente manera de reutilizar las carnes sobrantes como el pollo o el pavo, y debido a que las mezclas de especias varían según la marca, la cocina, la cultura y la preferencia, todos los platos pueden ser diferentes incluso si los ingredientes básicos son los mismos. Comino,Por lo general, se incluyen cúrcuma y cilantro, pero también pueden estar presentes fenogreco, ajo, canela, clavo, nuez moscada, jengibre, hinojo y pimienta negra. Puede hacer su propia mezcla experimentando con sabores y cantidades.
Nuestras sugerencias de recetas sirven el curry sobre arroz blanco, pero puede usar papas al horno o frescas naan si lo prefiere
ingredientes
- 2 cucharadas curry en polvo
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 1/2 tazas de cebolla picada
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 cucharadita molida jengibre
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 lata de 8 o 9 onzas de piña triturada, sin escurrir
- 3 tazas de pavo cocido, cortado en cubitos
- 2 cucharadas jugo de limón
- 2 tazas de arroz caliente, cocido
- Opcional: cilantro picado, menta o perejil.
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
En una sartén grande, derrita la mantequilla y agregue el curry en polvo, revolviendo durante 2 minutos.
El abeto -
Agregue las cebollas y revuelva con frecuencia, cocinando las cebollas hasta que estén blandas y transparentes.
El abeto -
Agregue harina y jengibre. Revuelva vigorosamente para evitar grumos grandes.
El abeto -
Agregue el caldo de pollo y la piña. Mezcle bien hasta que no queden grumos visibles de harina. Lleve a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos.
El abeto -
Agregue el pavo y cubra bien todas las piezas.
El abeto -
Cubra la mezcla y cocine a fuego lento durante 10 minutos más, o hasta que esté completamente caliente.
El abeto -
Agregue jugo de limón y revuelva.
El abeto -
Decore con hierbas frescas si las usa. ¡Sirva sobre arroz cocido caliente y disfrútelo!
Otros sabores para su curry
Nuestra sencilla receta de curry deja mucho espacio para sustituciones. Aquí hay algunas sugerencias para otros curry maravillosos :
- leche de coco : Reemplace el caldo de pollo por la misma cantidad de leche de coco entera. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue 1/2 taza de agua o caldo de pollo. Pruebe la sal, ya que la leche de coco aporta dulzura al sabor general.
- verdes : Agregue 3 tazas de espinaca picada, col rizada, hojas de berza o una combinación de las tres. Agréguelas durante los últimos 10 minutos de cocción a fuego lento.
- Manzanas : Pele y corte en cubos 2 manzanas Granny Smith, u otra variedad fuerte y picante, y agréguelas a los últimos 10 minutos de cocción a fuego lento.
- patatas : Use 2 tazas de batatas en cubos y hiérvalas durante 8 minutos. Añádalas a los últimos 10 minutos de cocción a fuego lento.
- zanahorias y chirivías : corte 2 zanahorias medianas y 2 chirivías medianas y agréguelas justo después de que las cebollas estén suaves y translúcidas.
- huevos : Omita la piña o la manzana, pero use 2 tazas de papas amarillas cocidas en cubos y la leche de coco. Haga huevos duros, 1 por persona. Sirva el curry de pavo y papas sobre arroz y coloque 1 huevo duro encima. Adornecon cilantro fresco.
