Verdina Anna / Moment / Getty Images
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 113 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 9 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 113 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 8% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| colesterol 80 mg | 27% |
| sodio 285 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 4 g | |
| calcio 137 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Disfrute de estos fáciles panqueques de limón y arándanos con su almíbar favorito, salsa de arándanos o salsa de limón para un desayuno delicioso y esponjoso. Son fáciles de preparar para un desayuno diario, pero lo suficientemente especiales para un gran brunch o una mañana festiva de fin de semana.El sabor del limón hace que esta receta sea una delicia a la que volverás una y otra vez.
La combinación de los cítricos agrios y los arándanos dulces es la perfección absoluta. Los cítricos proporcionan un agradable contrapeso a la dulzura de las bayas. Utilice una herramienta ralladora para quitar fácilmente la ralladura de limón de la fruta. Si está usando congelados arándanos , querrá dejar que se descongelen antes de hacer los panqueques. A medida que se descongelen, es probable que suelten jugos. Antes de usar los arándanos descongelados, asegúrese de escurrir el jugo de las bayas. Si no lo hace,la masa de los panqueques estará demasiado líquida y probablemente se volverá de un color azul por todo el jugo de bayas.
Para un brunch o desayuno especial, sirva estos panqueques con tocino caliente y crujiente, una ensalada de frutas y un poco de café y mimosas. Para darle un toque elegante, espolvoree un poco de azúcar en polvo sobre los panqueques una vez que estén hechos.
Si no tiene arándanos o no le gustan, los panqueques de fresa también son muy sabrosos. Deberá cortar las bayas en trozos pequeños y de tamaño uniforme. También puede usar congelados fresas , pero asegúrese de descongelarlos por completo y siga el consejo sobre escurrir el jugo de las bayas antes de agregarlo a la masa para panqueques. También puede probar con limas o naranjas en lugar de limones. Ralle y exprima la lima o la naranja como lo haría con un limónpara darle un toque sabroso al sabor cítrico.
ingredientes
- 1 huevo grande
- 1 taza de harina para todo uso
- 3/4 taza de leche
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1/2 taza arándanos frescos , o use arándanos congelados descongelados
Pasos para hacerlo
-
Batir el huevo hasta que esté espumoso. Batir el resto de los ingredientes excepto los arándanos. Batir la masa hasta que esté suave. Incorporar suavemente los arándanos.
-
Engrase una plancha caliente. Para cada panqueque, vierta aproximadamente 3 cucharadas de masa. Use una cuchara grande o una jarra para colocar la masa sobre la plancha caliente.
-
Cocine los panqueques hasta que estén inflados y secos alrededor de los bordes. Dé vuelta y cocine por el otro lado hasta que estén dorados.
-
Si está haciendo un lote grande y necesita mantener calientes los panqueques, simplemente caliente su horno a fuego lento o ajuste a 200 F. Coloque los panqueques cocidos en una bandeja para hornear galletas y manténgalos en el horno. Sírvalos lo antes posible ouna vez que su lote de panqueques esté listo. Guarde los panqueques sobrantes en un recipiente sellado en el refrigerador durante unos días. Se pueden calentar rápidamente en el microondas aunque perderán su textura crujiente o volver a calentar en una sartén caliente, queayudará a mantener esa frescura.
Etiquetas de receta:
